Clea Knihy

Objet comestible désormais clairement identifié dans notre quotidien gastronomique, le potimarron a longtemps été cette étrange toupie orangée venue du Pays du Soleil Levant, que l'on ne savait pas trop par quel côté entamer... Aujourd'hui ce légume santé, très concentré en carotène, est devenu l'emblème des potagers bio ainsi que d'une cuisine saine et créative. Découvrez 30 recettes irrésistibles et toutes les astuces pour savoir préparer le potimarron : • Tout cru, dans des sandwichs et des salades à emporter ; • En criques, tartinade, pudding... pour en consommer tous les jours ; • Soufflé, farci ou en cheese-cake pour régaler vos convives.

Recetas de cocina creativas con el tesoro de los Incas, una de las mejores proteínas vegetales del planeta

Genuss ohne Gluten und ohne Laktose. Ein praktisches Grundkochbuch mit über 600 Lieblingsrezepten, die alle ohne Gluten und Kuhmilch auskommen. Kreative Backideen, pikante Hauptspeisen, Desserts und glutenfreie Varianten für Blini, Sandwiches & Co, die alle wunderbar schmecken und einem nicht das Gefühl von Verzicht geben. Da Menschen, die Gluten nicht vertragen, auch auf Kuhmilcheiweiß verzichten müssen, wurden hier Milchprodukte konsequent weggelassen. Herausgekommen ist eine wahre Genuss-Enzyklopädie für die gluten- und laktosefreie Küche! Neben den abwechslungsreichen Rezepten besticht das Buch durch praktische Küchentipps, eine klare Struktur und ausführliche Warenkunde zu möglicherweise noch unbekannten Zutaten.

Wer genug hat von weißen Damasttischdecken und kompliziertem Besteck, findet in diesem Buch eine erfrischende Alternative: die einfache Essschale, die alles für eine Mahlzeit bietet. Die leidenschaftliche Bio-Köchin zeigt, wie man herzerwärmende Bowls kreiert, die aus einem Bett aus Getreide, einer Gemüsebeilage und proteinreichen Hülsenfrüchten bestehen, abgerundet durch eine sämige Sauce. Ihre kreativen Rezeptvariationen reichen von einem Frühstücks-Porridge mit Superfoods über orientalische Hauptgerichte und italienisch inspirierte Pasta-Snacks bis hin zu einer Dessert-Bowl mit veganer Mousse au chocolat. Es werden 27 Rezepte präsentiert, die uns auf eine kulinarische Reise durch die internationale Küche mit Korma, Sushi und Chili mitnehmen. Diese Gerichte sind ideal für gemütliche Abende zu Hause, fürs Büro oder festliche Anlässe. Sie sind weitgehend zuckerfrei, vegan und glutenfrei! Veggie-Bowls repräsentieren einen gesunden, kreativen Trend der „jungen Küche“ und eine Rückkehr zu den Ursprüngen des Essens. Die klassischen „Eintöpfe“ erscheinen in neuem Gewand, mit leckeren Rezepten, die sich leicht nach eigenem Geschmack abwandeln lassen. Essen wird hier zum heimeligen Genuss, der sich auf das Alles-aus-einer-Schale-Prinzip konzentriert – für Frühstück, Hauptmahlzeiten, Snacks und Desserts.

Grünkohl hat sich von einem unauffälligen Gemüse zu einem internationalen Superstar entwickelt, geschätzt von Prominenten wie Jennifer Aniston, Gwyneth Paltrow und Michelle Obama. Er ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitalstoffen und wird zunehmend in Gourmetrestaurants angeboten. In diesem Buch finden Sie umfassende Tipps zum Anbau, zur Lagerung und Zubereitung von Grünkohl sowie 28 kreative vegetarische und vegane Rezepte aus der internationalen Küche. Grünkohl zeigt sich als vielseitiger Verwandlungskünstler – ob herzhaft oder süß, roh, blanchiert oder gegart. Wenn Sie gesund essen und dabei abnehmen möchten, ist Grünkohl der ideale Begleiter. Die Rezepte umfassen leckere Suppen, Salate, Taboulé, Smoothies, Aufstriche, Pestos, Risotto, Tartes, Wraps und sogar Grünkohlchips. Ein alkoholfreier Mojito mit Grünkohl als Aperitif und ein Grünes Schoko-Minz-Eis zum Dessert demonstrieren die Vielfalt dieses gesunden Gemüses. Lassen Sie sich von der kulinarischen Reise durch die Welt des Grünkohls inspirieren und entdecken Sie, wie schmackhaft gesundes Essen sein kann!

Matcha, der König der Grüntees aus Japan, wird aus den besten Teeblättern der ersten Ernte zu feinem Pulver vermahlen. Seine bemerkenswerten gesundheitlichen Vorteile haben ihn zum Kultgetränk gemacht: Eine Tasse Matcha enthält die Heilstoffe von 3–6 Tassen gewöhnlichem grünem Tee. Es wirkt ausgleichend auf das Gehirn- und Nervensystem, reduziert Stress und hat antidepressiven Effekt. Der Genuss von nur einer Tasse pro Tag senkt das Schlaganfall-Risiko um über 20 %. Auch das Magen-Darm-System und das Herz-Kreislaufsystem profitieren von diesem Getränk. Zudem beugt Matcha Krebserkrankungen, Osteoporose und Gallensteinen vor und zeigt bemerkenswerte Anti-Aging-Effekte. Matcha ist vielseitig und kann auch in der Küche verwendet werden. Er verleiht vielen Gerichten das gewisse Etwas: von Erdbeer-Törtchen über cremigen Schokoladekuchen bis hin zu Käse-(Topfen-)Kuchen, Matcha-Eis und Tiramisu. Auch Salatdressings lassen sich mit Matcha verfeinern, und man kann Oliven-Matcha-Brot backen oder „Chlorophyll-Blinis“ mit Avocado-Creme genießen. Abgerundet wird das Angebot durch verschiedene Matcha-Milchshakes. Die Autorin, Diplomsoziologin und Verfasserin von 15 Kochbüchern, hat in Japan gelebt und dort viele Rezeptideen für die Verwendung von Matcha gesammelt, während sie auch europäische Rezepte adaptiert hat.

Französisch elegant, überraschend kreativ und ganz und gar unkompliziert - 500 vielfältige Rezepte! Für Vegetarier, Veganer und alle, die die fleischlose Küche lieben, hat Clea, der Star der französischen Foodblogger-Szene, ihre besten Rezepte zusammengetragen: von Minipizza mit Feigen und Basilikum über Ingwer-Kurkuma-Popcorn, Zucchini-Crumble mit Parmesan, grünen Smoothies und vegetarischen Sushi-Rezepten bis hin zu vielen veganen Dessertvorschlägen. Vom kleinen Picknick für zwei über das große Gästebuffet bis zum Dessert gibt es Gerichte für alle Lebenslagen.

Burger goes Veggie! Clea und Estérelle Payany nutzen für ihre vegetarischen und veganen Burger die ganze Bandbreite der Gemüsevielfalt, ergänzt um frische Kräuter, Meeresalgen oder orientalische Gewürze. Asiatische Zutaten wie Seitan, Tofu und Tempeh zeigen sich von einer ganz neuen Seite und die Proteine aus dem pflanzlichen Eiweiß sind auch noch ausgesprochen gesund. Dazu gibt’s abwechslungsreiche Rezepte für Saucen und Beilagen sowie für Brötchen, die sog. Buns, an denen auch Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten ihre Freude haben werden. Außerdem gibt es nicht nur eine Version, sondern die vorgestellten Buns, Burger, Saucen und Beilagen lassen sich hervorragend immer wieder neu kombinieren! Probieren Sie es aus: selbst gemachte Burger sind ein Hochgenuss und nicht zu vergleichen mit den schaumstoffartigen, kulinarischen Katastrophen, mit denen man häufig konfrontiert wird.