Miyoko Schinner Knihy

A guide to creating vegan versions of pantry staples--from dairy and meat substitutes such as vegan yogurt, mayo, bacon, and cheese, to dressings, sauces, cookies, and more. Kitchen crafters know the pleasure of making their own staples and specialty foods, whether it's cultured sour cream or a stellar soup stock. It's a fresher, healthier, more natural approach to eating and living. Now vegans who are sick of buying over-processed, over-packaged products can finally join the homemade revolution. Studded with full-color photos, The Homemade Vegan Pantry celebrates beautiful, handcrafted foods that don't take a ton of time, from ice cream and pizza dough, to granola and breakfast sausage. Miyoko Schinner guides readers through the techniques for making French-style buttercreams, roasted tomatoes, and pasta without special equipment. Her easy methods make "slow food" fast, and full of flavor. The Homemade Vegan Pantry raises the bar on plant-based cuisine, not only for vegans and vegetarians, but also for the growing number of Americans looking to eat lighter and healthier, and anyone interested in a handcrafted approach to food.

Wegańskie slow food w pysznym wydaniu! Książka Królowej Wegańskich Serów nareszcie po polsku! Jesteś weganinem, ale czasem tęsknisz za smakiem zapiekanego sera lub chciałbyś zaskoczyć znajomych przyrządzając bezmięsne żeberka z sosem BBQ? Miyoko Schinner, ceniony na całym świecie autorytet w kuchni wegańskiej, prowadzi czytelników poprzez techniki przygotowywania bezmięsnych i bezmlecznych wersji majonezów, serów, sosów, kiełbasek, makaronów, kremów w stylu francuskim czy lodów. W książce ilustrowanej apetycznymi zdjęciami znajdziesz: – przepisy na gotowe mieszanki ciast, naleśników, które możesz długo przechowywać, – instrukcje przygotowania podstawowych sosów, ciasteczek czy serów, które możesz dowolnie modyfikować wzbogacając o ulubione dodatki, – genialne w swojej prostocie przepisy na bezmięsne żeberka, wege bekon, paluszki bezrybne, pierś bezdrobiową, a nawet wegańską wieprzowinę. „Wegańska Spiżarnia” podnosi poprzeczkę w kuchni opartej na roślinach, pokazując, że weganizm to pełne głębokiego smaku dania i brak nudy na talerzu.

Der Vorratsschrank ist das Herzstück jeder Küche, doch viele wissen nicht mehr, wie man Gemüsebrühe kocht oder Joghurt ansetzt – und oft fehlt die Zeit dazu. Was zunächst zeitraubend erscheint, erweist sich auf lange Sicht als echte Zeitsparmaschine. Mit vorbereiteten Teigmischungen, Soßen, Tofu und Pasta lassen sich auch nach einem langen Arbeitstag schnell leckere vegane Gerichte zubereiten. Die Autorin, eine erfahrene Kochbuchautorin und Expertin für vegane Küche, zeigt in ihrem neuesten Werk, wie man den Vorratsschrank mit köstlichen veganen Grundnahrungsmitteln füllt. Ihre leicht verständlichen Rezepte ermöglichen es, nicht nur die Klassiker der Speisekammer zu meistern, sondern auch Gourmetzutaten wie Feigen-Lavendel-Marmelade, Wodkasoße oder Brokkolisuppen-Konzentrat herzustellen. Auch Rezepte für köstlichen veganen Käse sind enthalten. Verwandeln Sie Ihre Vorratskammer in eine Schatzkammer für mehr Frische und Ursprünglichkeit in der Küche! Die Autorin bietet verführerische Rezepte für Suppen, Würzsoßen, Nudeln und mehr, die das Selbermachen Ihrer Lieblingszutaten zu einem unterhaltsamen und genussvollen Erlebnis machen. Jedes Rezept ist ein kulinarischer Geniestreich, unterstützt von großartigen Fotos.

Gourmet-Köchin Miyoko Schinner ist weltweit eine der erfahrensten Expertinnen für veganen Käse. In ihrem ultimativen Leitfaden weiht sie uns in die Geheimnisse der veganen Käseherstellung ein. Sie zeigt uns über 80 ihrer Lieblingsrezepte – vom schnell zubereiteten Ricotta oder Schnittkäse bis hin zu gereiften Käsesorten. Die Aromen der Kreationen stehen herkömmlichem Käse aus Kuhmilch in nichts nach, werden aber aus pflanzlichen Milchalternativen und Nüssen hergestellt. Diese reichen von gereiften Käsespezialitäten wie Cashew-Chèvre, Brie, weichem Greyerzer, kräftigem Cheddar, frischem Mozzarella und Macadamia-Ricotta über luftgetrockneten Käse wie Gouda, Emmentaler, Parmesan und Camembert bis zu schmelzfähigem Käse wie Münster und Monterey Jack. Als Krönung verrät uns Miyoko Schinner, wie ihr handgemachter veganer Gourmetkäse in unseren Lieblingsrezepten Anwendung finden kann – über einfache Käsesaucen und Fondue, Caprese-Salat und gefüllte Kürbisblüten, leckere Käse-Gnocchi oder Pizza Margherita bis zu Himbeermousse und ihrem einzigartigen San- Francisco-Käsekuchen. Ein Buch, das keine Wünsche übrig lässt. „Miyoko Schinner kreiert den edelsten veganen Käse, den ich jemals probiert habe. Er ist einfach göttlich.“ – Betsy Carson, Delicious TV

Presents traditional dishes and regional specialties from Kyushu in the south to Hokkaido in the north, and draws from a long tradition of vegetarian cooking, as well as an abundance of vegetable and legume-based dishes that can be found in traditional Japanese cuisine.

From an acclaimed bakery chef and plant-based food innovator, this book presents a harmonious blend of distinctive cuisine blends and pairs French, Japanese, Spanish, Italian, Greek and Indian vegan dishes.

"More than 100 recipes for meals featuring vegan meat, and recipes for making your own DIY vegan meats and cheese, from bestselling vegan author and entrepreneur Miyoko Schinner"-- Provided by publisher