Autoři této knihy odhalují všechna tajemství, která se za staletí kolem této lahodné pochoutky nashromáždila.
Sophie D. Sophie Dobzhansky Coe Knihy
Sophie D. Coe byla antropoložka a historička jídla, která proslula svou prací o historii čokolády. Svůj výzkum v oblasti původních kuchyní Nového světa, který zahrnoval rozsáhlé materiály o čokoládě, završila významnými publikacemi. Její dílo je ceněno pro svou hloubku a detailní zkoumání kulinářské historie.
After long weeks of boring, perhaps spoiled sea rations, one of the first things Spaniards sought in the New World was undoubtedly fresh food. Drawing on original accounts by Europeans and native Americans, this work offers a description of the cuisines of the Aztecs, the Maya, and the Inca.