Clare Winfield Knihy

Avokádo je bohaté na kyselinu listovou, vitamín E, draslík a vlákninu. To vše pomáhá snížovat hladinu cholesterolu, chránit před poškozením volnými radikály a udržovat zdravou hmotnost. Avokádo se dostává na vrchol žebříčku popularity a je pro to mnoho dobrých důvodů. Dá se konzumovat mnoha různými způsoby: mixovaná, rozmačkaná, pokrájená nebo ve sladké úpravě. Je krémové, neuvěřitelně chutné a zdravé. Není divu, že po něm svět šílí! Od klasického Guacamole, po salát ze spiralizované zeleniny a dresing Avo Satay. Od smaženky z cukrové kukuřice a salsy Chilli Avo po shovívavé měkoučké čokoládovo-oříškové Brownies. Seznam pokrmů, ze kterých se sbíhají sliny, je nekonečný!

Fantastický výběr pokrmů oslavuje unikátní chuť citronů a limetek. Od čerstvých mořských plodů po luxusní těstoviny a božské dezerty – tyto citrusy oživí vaše jídlo. Pár kapek citronu vzkřísí nudnou omáčku i polévku bez chuti svou kyselostí, která zvýrazní chuť jemnějším způsobem než sůl. Limetky, menší a ostřejší, ladí s exotickými kořeněnými chutěmi. Některé pokrmy potřebují jasný náznak citronu, jindy je vhodnější bohaté aroma limetky. Oba citrusy skvěle doplní pálivost čerstvých chilli papriček nebo zápach česneku a jsou ideálními přáteli bylinek, oleje, pečeného masa a grilovaných mořských plodů. Oživí i sladké dezerty. Zkuste předkrmy jako Citronové arancini nebo Lososové karbanátky. Připravte lahodné polévky a saláty jako Letní obilný salát nebo Vepřové knedlíčky ve vývaru z limetkových listů. V rybách a mořských plodech najdete Grilovaný okoun s citronem a bazalkovým máslem. Maso a drůbež zahrnují Kořeněné pečené kuře s cizrnou a nakládaným citronem. V zeleninách objevte Fenykl s citronem nebo Batáty s limetkou a chilli. Nezapomeňte na sladkosti jako Ginový dort nebo Mátovou granitu. V sekci omáčky se naučíte připravit Nakládané citrony a Holandskou omáčku. Články se také zaměřují na historii a kulturu těchto citrusů.

Česnek vzbuzuje již od pradávna v lidech silné emoce – jedni jej milují, druzí nenávidí. Navzdory tomuto rozporu si v průběhu věků vybudoval takřka kultovní status, a to nejenom jako kulinářská ingredience, ale i jako přírodní lék, posilovač imunity a ochrana proti upírům i jiným zlým silám. Jeho charakteristická chuť a aroma, jež zvládnou dodat tolik potřebný „šmrnc“ téměř jakémukoli pokrmu, z něj udělala neocenitelnou součást každé spíže. Díky 65 nápaditým receptům, které dala dohromady kulinářská publicistka Jenny Linford, se i vy naučíte vařit s mnoha druhy a odrůdami česneku, jež se liší velikostí, pronikavostí i barvou. V této knize naleznete jak prostá a vydatná jídla s uzeným česnekem, tak exotičtější a neotřelé pokrmy využívající medvědí česnek. Osvojte si a rozpoutejte sílu této zázračné ingredience.

Indická kuchyně je pestrá, barevná a plná exotických chutí a koření. Když ucítíte její charakteristickou vůni, začnou se vám zaručeně sbíhat slinky na jazyku. S pomocí Nitishi Patelové, uznávané šéfkuchařky indického původu, můžete orientální kuchyňská kouzla zvládnout i vy. Nitishiny recepty vycházejí z tradičních indických receptur, ale jsou uzpůsobeny moderním způsobům přípravy, takže i bez speciálních postupů dosáhnete lahodných výsledků. Nechte se zlákat různorodými kari, grilovanými jehněčími kotletami, pálivým vindaloo, mughalským kuřetem na šafránu, pečenými masala bramborami nebo slaďoučkou panna cottou s čajem Darjeeling. Podlehněte kouzlu domácích indických jídel a zpestřete svůj jídelníček neobvyklými chuťovými zážitky.