Carme Ruscalleda je španělská šéfkuchařka, jejíž inovativní přístup ke středomořské kuchyni inspiroval generace. Její kulinářské umění se vyznačuje hlubokým respektem k sezónním a lokálním surovinám, které povyšuje prostřednictvím tvůrčích technik. Ruscalleda neustále zkoumá nové možnosti, často v souladu s vědeckými poznatky, čímž posouvá hranice gastronomie. Její práce je svědectvím o vášni pro vaření a neúnavném hledání dokonalosti.
Carme Ruscalleda posa el seu coneixement i saviesa professionals a l'abast de tothom que vulgui gaudir d'una cuina sana, natural i plaent. Cuinar per ser feliç vol ser útil per a la cuina de cada dia i per a la de les ocasions especials, quan volem oferir
Prólogo de Carme Ruscadella - 2a Edición Ampliada y Actualizada