Hannes B. Stähelin Knihy

Zuverlässiges Basiswissen - Grundlagen der Ernährungsphysiologie - Praxisnahe Informationen zum Verständnis pathophysiologischer Abläufe Klinische Ausrichtung - Alle ernährungsabhängigen Krankheiten - Prävention ernährungsbedingter Krankheiten - Diagnostik und ernährungsmedizinische Therapie - Nahrungsmittelallergien, Lebensmittelsicherheit, Ernährung und Medikamente Überzeugende Didaktik - Integrierte Nährwerttabellen - Ernährungsempfehlungen - Konkrete Ernährungsempfehlungen zu jedem Krankheitsbild - Curriculum der Bundesärztekammer - Praktische Tipps zur Ernährungsberatung

In dieser Erhebung wurden die Essgewohnheiten und der Ernährungszustand der 11-15jährigen Kinder und der 25-42jährigen Frauen in vier ländlichen Gebieten (darunter zwei Bergtäler) untersucht. Es wurden die Verzehrshäufigkeit von Lebensmitteln, der Ernährungszustand bezüglich der Vitamine und des Eisens (biochemische Messwerte), das Uebergewicht, der Blutdruck und die Blutlipide gemessen. ANHANG: Muster der Fragebogen