Thomas Kessler Knihy

Shrnuje základní teoretické i praktické odborné znalosti z oblasti servisu, úklidu, organizace a ekonomiky restaurace spolu s péčí o výrobu, nabídku a prodej pokrmů i nápojů, přípravu banketů a zvláštích akcí

Challenging traditional beliefs, this book explores the significant divide between the teachings of Jesus of Nazareth and the evolution of Christianity through the Middle Ages. Through two decades of extensive historical research, Thomas Kessler reveals the power and class struggles within the church, illustrating how clergy suppressed the Christian community. The narrative uncovers disturbing realities, including the shocking involvement of some church officials in acts of genocide, highlighting a dark chapter in religious history.

Das Buch bietet eine umfassende Prüfungsvorbereitung für Hotelfachleute, basierend auf dem AKA-Stoffkatalog. Es enthält vielfältige Fragen, handlungsorientierte Aufgaben, Lerntechniken und Notenberechnungshinweise. Zudem sind komplette Prüfungssätze im Anhang enthalten, ideal für Fachkräfte im Gastgewerbe.

Dieses Buch führt in knapper Form durch die wesentlichen Bereiche der Sozialpsychologie. Der Text soll grundlegendes Wissen einfach und verständlich zugänglich machen. Die Themenbereiche umfassen Gegenstand und Geschichte sowie Methoden der Sozialpsychologie, Selbst und Identität, Konstruktion der sozialen Realität und die Prozesse dieser Konstruktion, Einstellungen, Interpersonale Beziehungen und sozialen Einfluss, Prozesse in Kleingruppen sowie Toleranz und Diskriminierung zwischen sozialen Gruppen. Zu den einzelnen Themen werden sowohl klassische wie auch moderne Ansätze vorgestellt und anhand von aktuellen Beispielen illustriert.

Das Basiswissen für die Cocktailherstellung: Über 100 Rezepte mit zahlreichen Abbildungen, viele davon neu fotografiert. In dieser Auflage sind alle Grafiken aktualisiert, zahlreiche neue Farbfotos wurden in der Getränkekunde aufgenomen. Außerdem: Warenkunde an der Bar Warenkunde für die Getränkeherstellung und den Getränkeausschank am Büfett Getränke und Weinservice im Restaurant und bei Banketten Das Buch hilft Auszubildenden und Fachleuten dabei, fachgerecht Getränke zu servieren. Die dazu notwendigen Fachkenntnisse über Getränkearten, ihre Eigenheiten und Beschaffenheit werden ebenso vermittelt wie wichtige Regeln des Getränkeservice in einzeln bebilderten Arbeitsschritten.

Das Medienpaket für die Ausbildung zur Restaurantfachfrau/zum Restaurantfachmann ist nach Lernfeldern gegliedert und deckt alle Themen der dreijährigen Ausbildungszeit ab. Der Fokus liegt auf handlungsorientiertem und lernfeldorientiertem Unterricht. Es bietet praxisbezogene Empfehlungen, komplexe Projektaufgaben, sowie englische und französische Übersetzungen wichtiger Begriffe. Am Ende der Abschnitte finden sich Aufgaben zur Vertiefung des Lernstoffs und Erläuterungen relevanter Fachbegriffe. Die aktuelle Auflage enthält aktualisierte Texte und Abbildungen, berücksichtigt die neuesten gesetzlichen Vorgaben, insbesondere im Weinbereich, und bietet neue Abbildungen und Gerichte im Lernfeld Beratung und Verkauf. Zudem wurde das Lernfeld Warenwirtschaft überarbeitet und erweitert, um die Zusammenhänge in einem Warenwirtschaftssystem darzustellen. Das Medienpaket ermöglicht es den Auszubildenden, selbstständig Wissen zu erarbeiten und Handlungskompetenz zu entwickeln. Die beigelegte CD bietet ein Prüfungstraining, eine Rezeptverwaltungs-Software mit Nährwertberechnung, sowie ein elektronisches Wörterbuch und relevante Gesetzestexte. Ergänzende Internetseiten dienen als Informationsplattform für Auszubildende und Lehrkräfte. Das Paket wurde 2009 mit der Silbermedaille der GAD ausgezeichnet und ist Teil einer Reihe von Standardwerken für die Ausbildung im Gastgewerbe, die identische Inhalte für die ersten beiden Ausbildungsja