V této knize je shrnuto vše, co chcete vědět o víně: je to atlas vína, příručka, v níž najdete vše o vinné révě i víně, a také ideální rádce při nákupu vína. Každý, kdo se zajímá o víno, tu najde informace - od základních pravidel degustace po doporučení, která vína ke kterým jídlům, od vegetačního cyklu vinné révy po zásady jejího ekologického pěstování. Kniha byla oceněna jako nejlepší publikace o víně ve Francii
Nová kniha jednoho z předních evropských enologů a znalců vína Prof. Ing. Fedora Malíka, DrSc., autora více než dvaceti úspěšných knih o víně, je vlastně poutavým vinařským cestopisem plným originálních postřehů autora z jeho cest vinařským světem. Je jakousi reportáží provázející čtenáře světovými vinařským oblastmi od Argentiny, Chile, Nového Zélandu až po Turecko. Poslední kapitola To nejlepší na konec je vyznáním autora z lásky a obdivu k moravským a českým vínům.
Kniha bude dobrým společníkem, rádcem a pomocníkem v každodenním životě vinaře, obchodníka s vínem i hostinského. Kniha bude nadále přispívat k prohlubování správného chápání poslání vína a tím pomůže zvyšovat vinařskou a gastronomickou kulturu v našich zeměpisných šířkách. Kniha není určena těm, kteří o víně již všechno vědí...je pro ty, kteří s vínem začínají žít, začínají se s ním promlouvat a začínají mu již i rozumět. Obsah: Úvod - Svět dobrého vína - Odrůdy révy vinné - Hrozny a jejich zpracování - Výroba révového vína - Tvorba, zrání a stáčení vína - Manipulace s révovým vínem - Nemoci a vady révového vína - Hodnocení révového vína - Distribuce a konzumace vína - Vinařský slovník
Prof. Ing. Fedor Malík, DrSc. (1945), je autorom siedmich vinárskych monografií a stoviek odborných prác publikovaných doma i v zahraničí. Ako uznávaný enológ precestoval za vínom takmer všetky vinárske krajiny sveta. Kto si nevie predstaviť dobré jedlo bez dobrého vína, ten nájde v knihe Fedora Malíka Víno na tanieri množstvo podnetov. Malík ako vinár-gurmán v krátkych fejtónoch opisuje lákavý svet voňajúcich jedál z domácej i zahraničnej kuchyne, ktorá by bez dobrého vína nebola taká chutná a príťažlivá.
O vôni a chuti lákavých jedál a skvelých vín: tapas zo Španielska, frkacule z Modry, skalické zázvorníky, vyprážaný netopier z Kittsee, jablká zo Sodomy, rezance s mušľami, krokety z býčieho chvosta, moravské müsli a k tomu uhorkové bowle, macedónska cipara s tramínom, srbská gibanica, dudovača a dunjevača, bolívijské singani... Na zdravie a dobrú chuť, čitatelia labužníci!
Reprezentatívny výber 100 najlepších suchých a polosuchých slovenských vín, ktoré prichádzajú na trh v roku 2011. Vína hodnotené medzinárodnou odbornou komisiou stobodovou metódou sú prehľadne usporiadané, s charakteristikou a vínnou etiketou. Komisia, ktorej predsedá známy slovenský enológ Fedor Malík, udeľuje každoročne zlaté a strieborné medaily najlepším slovenským vínam.
Sprievodca najlepšími slovenskými vínami na trhu v roku 2008 od renomovaného degustátora a odborníka Fedora Malíka. Autor predstavuje 40 najlepších slovenských výrobcov vín a udeľuje ocenenia stovke vynikajúcich vín z ročníka 2007. Dozvieme sa, ako hodnotiť víno, s akým jedlom ho kombinovať, ktoré ročníky boli najlepšie a ktoré sa oplatí kupovať. Príručka, bez akej sa v bohatej ponuke vín dá už len ťažko orientovať.
Výpravná obrazová publikácia približuje malokarpatskú vinohradnícku oblasť, históriu vinohradníctva a vinárstva, prírodu a geológiu malokarpatských svahov, kde sa od pradávna pestuje vinič. Je výsledkom niekoľkoročnej práce autorského kolektívu a fotografov pod vedením profesora Fedora Malíka. Je to aj kniha o ľuďoch, vinároch a vinohradníkoch, o živote v malokarpatských vinárskych obciach, o charakteristických odrodách viniča ale aj o tradičnej malokarpatskej kuchyni.
Odborná kniha, která je však věnována nejen odborníkům, ale také distributorům a spotřebitelům. V přehlední podobě se zabývá historii výroby vína v rámci celého světa, dále popisuje odrůdy vín, zpracování hroznů, proces tvorby, zrání a stáčení vína, věnuje se i chorobám a vadám vín, nechybí ani proces hodnocení tohoto nápoje. Kniha je doplněna poměrně obsáhlým vinařským slovníkem.
Túto malú knižku môže čítať našinec i cudzinec. Opäť vám teda predstavujeme šesťdesiatku suchých a polosuchých slovenských vín, na ktoré je spoľahnutie. Ide o moky biele, ružové a červené tiché. Rodinu tichých vín sme však tentokrát obohatili aj o vína šumivé (extra dry, dry). Tie sú u nás čoraz populárnejšie a čoraz lepšie. Už to ni sú len "bublinky" od tradičných výrobcov, ale aj sekty od mnohých malých a stredných vinárov. I to svedčí o stúpajúcej profesionalitenašich vinárov... ,,Top 60" v našom prípade neznamená absolútno slovenskej vínnej špičky. Naša šesťdesiatka si neosobuje právo predstavovať to absolútne najlepšie čo doma máme. Vzišla jednoducho z tradičnej medzinárodnej súťaže, ktorá bola obsadená domácimi a zahraničnými vínami. Texty sú písane v slovenskom aj anglickom jazyku. Urobte si pohodu ,,Vypulírujte" si tú najkrajšiu vašu čašu a nalejte si do nej niektorého z našich kvapalných krásavcov. Z Gbeliec, Pezinku, Nitry, Belej, z Hlohovca... Nuž a mne, rodenému Modranovi, doprajte aby som si sŕkol z víťazných modranských bubliniek. Všetkým vám na zdravie, priatelia!
Sto fejtónov o víne od popredného slovenského enológa, znalca domácich a svetových vín umožňujú čitateľovi nahliadnuť priamo do vinárskej kuchyne. Autor opisuje svoje vinárske a gurmánske zážitky a dáva vzácne rady, aké víno piť k akému jedlu, pri akých príležitostiach aké víno podávať, ako súvisí víno so sexom. Píše o víne a syroch, o vôni vína, o najlepších našich a svetových vínach, o víne a ovocí, aké je prezidentské menu a desiatky ďalších zaujímavostí. Malík nás prevedie celou vinárskou Európou – od Francúzska po Balkán, rozpráva o ľuďoch a miestnych špecialitách. Časť knihy venuje slovenským výrobcom a ich vínam, spomína na staré vinárske rodiny a na zabudnuté kulinárske špeciality našich starých materí.
1200 hesiel, ktoré zrozumiteľne a vecne približujú čitateľovi atraktívny svet vína. Lexikon je príťažlivou mozaikou termínov, vďaka ktorým sa ľahko zorientujete v problematike, ktorá za posledné roky zaznamenala výrazné kvalitatívne zmeny. Víno sa stalo krajším a slová o ňom zrozumiteľnejšie.
Sprievodca najlepšími slovenskými vínami, ktoré sú na trhu v roku 2006, od renomovaného degustátora a vinárskeho odborníka. Malík predstavuje 40 slovenských výrobcov vín, udeľuje medaily a ocenenia stovke vynikajúcich vín. Dozvieme sa, ako sa má hodnotiť víno, ale aj to, aké sú najlepšie kombinácie vína s jedlom, ktoré ročníky boli najlepšie a ktoré sa oplatí kupovať. Bez dobrého sprievodcu sa v množstve nových vín na našom trhu dá dnes už len ťažko orientovať.
Najnovšia kniha od Fedora Malíka. Fejtóny o víne, Modre, vinárstve, histórii, jedle, receptoch, rodine….
Sprievodca najlepšími slovenskými vínami na trhu v roku 2007 od renomovaného degustátora a odborníka. Malík predstavuje 40 slovenských výrobcov vín a udeľuje ocenenia stovke vynikajúcich vín. Dozvieme sa, ako hodnotiť víno, s akým jedlom ho kombinovať, ktoré ročníky boli najlepšie a ktoré sa oplatí kupovať. Príručka, bez akej sa v bohatej ponuke vín dá už len ťažko orientovať.
Sprievodca najlepšími slovenskými vínami na trhu v roku 2005 od renomovaného degustátora a odborníka. Malík predstavuje 40 slovenských výrobcov vín a udeľuje ocenenia stovke vynikajúcich vín. Dozvieme sa, ako hodnotiť víno, s akým jedlom ho kombinovať, ktoré ročníky boli najlepšie a ktoré sa oplatí kupovať. Príručka, bez akej sa v bohatej ponuke vín dá už len ťažko orientovať.
Reprezentatívny výber suchých a polosuchých slovenských vín, ktoré prichádzajú na trh v roku 2010. Vína hodnotené odbornou komisiou stobodovou metódou sú prehľadne usporiadané s charakteristikou a vínnou etiketou. Terroir – neznáme stránky slovenského vína: minerálne zloženie pôdy, geologické podložie a polohy vinohradníckych svahov ohraničené riekami a horskými masívmi. V Tokaji vinohrady, ktoré obrába Jaroslav Ostrožovič, v Malých Karpatoch na Suchom vrchu Ladislav Šebo, na Starej hore Milan Pavelka, v Čachticiach sa rodia Mrvove Chardonnay a rulandy modré, v južnoslovenskej oblasti na Viničnom vrchu pestuje Miro Petrech vynikajúce rizlingy, v Radošine pod Marhátom sa dorába povestný Klevner...
V poradí tretia kniha zaujímavého rozprávania o zahraničných a domácich vínach, tak ako ich hodnotil, degustoval a napokon opísal najznámejší slovenský enológ profesor Fedor Malík. Zážitky z medzinárodných prehliadok, kongresov a degustácií sú doplnené charakteristikou vín jednotlivých krajín, nielen vinárskych veľmocí ako sú Francúzsko, Taliansko, či Španielsko ale aj menších ale o to zaujímavejších producentov vín, torí sa postupne presadzujú na medzinárodných fórach. Potešiteľné je, že čoraz častejšie sa medzi nimi objavujú aj mená slovenských výrobcov.
Prvá časť knihy prináš dobré správy o víne. Charakterizuje víno ako kyticu a s mierou autorovi vlastnou vyzdvihuje i jeho zdravotné účinky. Vracia sa do histórie a informuje o tom, ako vína pili naši predkovia a ako bude chutiť víno tretieho tisícročia. V druhe jčasti sa stretnete s vínami francúzskymi, španielskymi portugalskými, gréckymi, slovinskými, maďarskými, tureckými, izraelskými či argentínskymi. Nebude však len reč o vínach, ale aj o ľuďoch a krajoch, ktoré autorovi počas jeho ciest za dobrým vínom prirástli k srdcu. Tretia časť diela prináša rozhovory o víne. Týkajú sa poslania vína v ľudskej spoločnosti, hovoria o kultúre jeho pitia a o jeho priateľstve s dobrým jedlom. Dočítate sa o módnych vinárskych vínach, dozviete sa, čo je vinárska moderna a poodhalíte čaro barikových vín. Kontext diela obohacujú autorove farebné fotografie a humorne ladené perovky Petra Cpina. Jedni i druhé dotvárajú atmosféru knihy, ktorá bola stvorená pre poušenie i chvíle vašej pohody.
Sprievodca najlepšími slovenskými vínami na trhu v roku 2007 od renomovaného degustátora a odborníka. Malík predstavuje 40 slovenských výrobcov vín a udeľuje ocenenia stovke vynikajúcich vín. Dozvieme sa, ako hodnotiť víno, s akým jedlom ho kombinovať, ktoré ročníky boli najlepšie a ktoré sa oplatí kupovať. Príručka, bez akej sa v bohatej ponuke vín dá už len ťažko orientovať.
Kniha fejtónov vinárskeho profesora Fedora Malíka o víne a gastronómii. Nenapodobiteľným spôsobom rozpráva o labužníctve a o zážitkoch z putovania za vínom. Zhovievavo, obdivne aj kriticky píše o „Enem slovenských“ vínach a vinároch, ale aj o harmónii vína a jedla v blízkom i vzdialenejšom svete.
