Maori Murota Knihy

A celebration of food, culture and place, here are 100 dishes from Tokyo, the gastronomic megacity. There are recipes for miso, sushi, soba noodles, bentos, sushi, fried rice, Japanese tapas, desserts, cakes and sweets; plus features on the key essential cooking techniques and key ingredients, making it truly Japanese food made simple. Author Maori Murota grew up in Tokyo and was inspired to write this book by her mother's cooking and memories of growing up in Tokyo, cooking at home, eating out. Her mission is to demystify Japanese food, to make it accessible and understood by anyone and everyone interested in learning about a food culture and eating well...

Enjoy delicious, healthful Japanese food anytime with this stylish four-color cookbook featuring 100 authentic and simple recipes to elevate your cooking skills. The author, Maori Murota, provides home cooks with the ingredients, tools, and confidence needed to prepare staples of Japanese family cuisine, such as udon, soba, miso, onigiri, and tofu. After moving to France and facing challenges in finding familiar Japanese products during the pandemic, Maori began experimenting in her kitchen, drawing on her twenty years of catering experience. She successfully made udon noodles, gyoza dough, and fermented tsukemono pickles using locally sourced ingredients, discovering how easy it was to create these authentic dishes. This process deepened her connection to her mother and grandmother, who had taught her these culinary traditions. The cookbook features detailed step-by-step instructions and stunning photos, showcasing traditional recipes for appetizers, soups, entrees, desserts, and original dishes inspired by foreign cuisines. With vegan alternatives and helpful tips, it demonstrates that a plant-based Japanese diet is accessible. Full of flavor and healthful ingredients, the recipes cater to cooks of all levels, inviting them on a journey into the heart of Japanese cuisine.

Authentic and delicious Japanese food you really can cook at home, from international best-selling Maori Murota, author of Tokyo Cult Recipes.

Japanische Rezepte für jeden Tag – einfach, authentisch und lecker! Mit 100 authentischen Rezepten zeigt Maori Murota, dass die japanische Alltagsküche unkompliziert in Deutschland zubereitet werden kann. Die abwechslungsreiche Küche bietet gesunde Zutaten und natürliche Aromen. Schritt für Schritt lernen Sie, beliebte Gerichte wie Miso-Suppe, japanisches Curry, Donburi und Ramen selbst zu kochen. Die Rezepte sind alltagstauglich und bieten den perfekten Einstieg in die japanische Küche. Ein hoher Anteil an vegetarischen und veganen Gerichten macht sie besonders vielseitig. Murota kombiniert traditionelle und moderne Rezepte, darunter Sushi, Okonomiyaki und Dumplings. Sie gibt wertvolle Informationen über Zutaten wie Tofu, Miso und Algen und erklärt in detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitungen die Grundlagen des Kochens, von der Zubereitung von Nudeln bis zur Herstellung von Dashi-Brühe. In sieben Kapiteln werden zentrale Bereiche der japanischen Kulinarik behandelt, darunter Mehl, Reis, Fermentieren, Gemüse, Fisch, Fleisch sowie Tee und Desserts. So gelingt das japanische Kochen ganz einfach zu Hause!

Maori Murota odczarowuje kuchnię japońską, czyniąc ją dostępną i zrozumiałą dla każdego, kto chce poznać rodzimą kulturę kulinarną autorki, jeść zdrowo i smacznie. Ta książka to więcej niż klasyka kuchni z Tokio. To kulinarny przewodnik po świecie smaków, zapachów i receptur. Znajdziesz w niej: ponad 100 unikatowych przepisów nie tylko na sushi, miso czy ramen, ale także na słone placki senbei, pierożki gyoza, wariacje makaronu soba i udon, marynowane warzywa czy pulpeciki z kurczaka tsukuné, receptury na japońskie słodkości jak daifukumochi, czyli nadziewane ciastka ryżowe, ciasto z matchą, biszkopty, lody i sorbety, jakich nie próbowałeś w Europie, jasne i zwięzłe informacje o podstawowych technikach gotowania i najważniejszych składnikach potrzebnych do wyczarowania Japonii we własnej kuchni. Tokio. Kultowe przepisy to nie tylko dziesiątki pysznych, łatwych do wykonania receptur, lecz także barwny kulinarny przewodnik po stolicy Japonii. Wyrusz w podróż po zatłoczonych tokijskich barach z przekąskami, poczuj tętniące życiem ulice, zajrzyj do wnętrz kultowych restauracji w Tokio. Poznaj inspirujących ludzi, zaskakujące smaki i niezwykłą atmosferę jednej z największych gastronomicznych metropolii świata. Maori Murota dorastała w Tokio, a do napisania tej książki zainspirowały ją wspomnienia z dzieciństwa. Pracowała w Nowym Jorku i Indonezji, by ostatecznie osiąść w Paryżu, gdzie jest szefową kuchni i prowadzi warsztaty gotowania autentycznych japońskich potraw domowych. Dzięki swoim doświadczeniom wie, jak tłumaczyć ludziom Zachodu kulturę Wschodu, czyniąc ją zrozumiałą i przystępną.

ODNAJDŹ UMAMI I POZNAJ POTRAWY, KTÓRE TOWARZYSZĄ JAPOŃCZYKOM OD DZIECIŃSTWA Domowa kuchnia japońska to fantastyczne smaki znane z dzieciństwa spędzonego w Tokio, receptury mamy i babci. To niezapomniany aromat kiszonek nukazuke fermentowanych w otrębach ryżowych, a także rytuały parzenia herbaty i proste rady, jak przygotować najlepszy ryż do sushi. To przyjemność przygotowywania potraw własnoręcznie, bez przemysłowych dodatków. Dania skomponowane z łatwo dostępnych, lokalnych i sezonowych produktów, a także propozycje ich wegańskich zamienników. Dowiedz się, jak smakują: ikameshi sałatka z sashimi suszona ryba himono kwiaty wiśni w soli chawanmushi z małżami shoyu ramen Maori Murota zabierze cię do świata smaków, zapachów i kolorów Japonii. Będzie pysznie, rodzinnie i bardzo japońsko.

Entdecken Sie die kulinarische Magie Tokios und tauchen Sie ein in die pulsierende, exotische und einzigartige Welt der japanische Küche 100 sorgfältig ausgewählte Kultrezepte über traditionelle japanische Gerichte bis zu moderner japanischer Kochkunst bringen Ihnen das Lebensgefühl Tokios näher. Von Sushi über Bento bis zu Miso und mehr – bringen Sie die authentischen Aromen Tokios direkt in Ihr Zuhause. Fantastische Rezeptfotos nehmen dich mit auf eine visuelle Reise durch die Vielfalt der Gerichte , während beeindruckende Bilder der Stadt das Lebensgefühl Tokios einfangen. Lernen Sie japanische Kochtechniken und authentische japanische Rezepte kennen und lassen Sie sich von Tokyo und der japanischen Kochkunst inspirieren.