Eva Šafářová Knihy

Recepty na vánoční pokrmy a cukroví. První vydání.

Sešit je určen pro nepočetné domácnosti a podle toho se řídí výběr předpisů. Doporučuje pestré snídaně a přesnídávky, jednoduché teplé a studené večeře a polévky, rychlé přílohy k masu a zelenině, zeleninové a ovocné saláty,moučníky, nápoje aj.

239 úsporných kuchařských předpisů, 60 jídelníčků.

Eva Šafářová: Vejce ve studené i teplé kuchyni. Obsah: - Vejce ve výživě, vejce v jídelníčku, nákup a skladování vajec, Co se zbylými bílky? - Vejce vařená, vejce vařená naměkko, vejce vařená nahniličko, vejce vařená natvrdo - Teplé omáčky k vejcím, vejce vařená "ztracená",vejce vařená v kokotkách, vejce sázená, vejce míchaná, vejce smažená, vejce zapečená - Slané a sladké vaječné omelety - Sladké a slané palačinky - Polévky s vejci, zavářky do polévek, majonézy a studené omáčky - Sladké omáčky a krémy, moučníky, sladkosti ze zbylých bílků

Předpisy na přípravu jednoduchých slaných i sladkých pomazánek doplňuje technologický postup jejich přípravy, receptury na přílohové pečivo k pomazánkám a předpisy na plněná vejce, zeleninu, ovoce, závitky a kornoutky

Receptář je sestaven podle dostupnosti různých druhů potravin, zejména zeleniny, v jednotlivých ročních obdobích. Vychází z hledisek správné výživy a přináší řadu jednoduchých, rychlých a levných předpisů na všední i sváteční polévky, masité, rybí, drůbeží a zeleninové pokrmy,různé pomazánky, moučníky apod.