The executive chef and owner of Los Angeles' Patina, a premier restaurant for haute cuisine, presents such recipes as Santa Barbara Shrimp with Mashed Potatoes, Tournedos of Tuna with Chinese Vegetables, and Patina's Chocolate Plate. Tour.
Charles Perry Knihy
1. leden 1924 – 1. leden 1969
Charles Perry, původně rock'n'rollový novinář, se vepsal do kulinářské historie jako uznávaný food historik. Během své bohaté kariéry, včetně angažmá v prestižních publikacích, prozkoumával a prezentoval bohatství světové gastronomie. Jeho práce, oceňovaná napříč sedmi jazyky, odhaluje hluboké pochopení jídelních tradic a jejich kulturního významu. Perryho přínos k potravinářské historii je zásadní, což z něj činí klíčovou postavu v oboru.