A collection of oral histories with recipes exploring the influence of family on our relationship with food.
Mina Holland Pořadí knih
Mina Holland je novinářka, spisovatelka a gastronomická specialistka pro The Guardian. Její prvotina, El Atlas Comestible, byla přeložena do sedmi jazyků a získala si obdiv předních šéfkuchařů. Hollandová se zaměřuje na zkoumání kulturního a historického významu jídla, přičemž nabízí čtenářům poutavý vhled do světa kulinářství. Její práce vyniká svou hloubkou a citem pro detail.
- 2017
- 2015
The edible atlas : around the world in 39 cuisines
- 368 stránek
- 13 hodin čtení
'A fascinating project, telling some fantastic stories about a broad range of cuisines. Mina's style is engaging and illuminating and the food cries to be cooked' - Yotam Ottolenghi
- 2014
The Edible Atlas. Der kulinarische Atlas, englische Ausgabe
- 357 stránek
- 13 hodin čtení
Suitable for intrepid cooks, this book explores what and why people eat as they do across the world, demystifying the flavours, ingredients, techniques and dishes at the heart of thirty-nine different cuisines.
- 2014
Mit jedem Essen reisen wir ... Mina Holland nimmt uns mit auf eine höchst abwechslungsreiche kulinarische Reise rund um den Globus: Sie klärt uns auf über die Speisepläne in Ost und West, in Nord und Süd, weiß von der Historie der Sojabohne ebenso kenntnisreich zu erzählen wie von den verschiedenen Spielarten der Chillischote. Und das Beste: Wir dürfen in viele fremde Töpfe schauen. Dieser liebevoll gestaltete Reiseführer ist Kulturgeschichte des Essens, Anekdoten- und natürlich Rezeptesammlung in einem und damit auf dem Nachttisch genauso so gut aufgehoben wie neben dem Herd. Ein köstliches Lesevergnügen und ein wahrer Augenschmaus.
