Dieses Kochbuch präsentiert die vielfältigen Varianten der Knödel, von traditionellen bis zu weniger bekannten Rezepten. Es erzählt die Geschichte des Knödels und basiert auf handschriftlichen Aufzeichnungen aus einer Bibliothek in Oberösterreich, die seit 1835 bestehen. Die besten Rezepte wurden so aufbereitet, dass sie leicht nachgekocht werden können.
Österreichische Klassiker und ihre kreativen Interpretationen aus der Waldschänke
In ihrem ersten eigenen Kochbuch präsentiert eine der besten Köchinnen Österreichs, Elisabeth Grabmer aus der »Waldschänke«, zahlreiche Klassiker der österreichischen Küche. Im Koch-Duett mit ihrem Sohn Clemens liefert sie zu jedem Klassiker eine moderne, kreative und innovative Interpretation. Bekannt aus dem »Kochquartett« des SZ-Magazins liefert sie hier den Beweis, dass es höchste Zeit ist für dieses Buch: regional, saisonal, nachhaltig und fein. Diese Rezepte lassen Genießerherzen höherschlagen.