Die erweiterte und aktualisierte Jubiläumsausgabe umfasst über 1.000 Seiten. Darin sind mehr als 32.000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische und die moderne Küche zu finden. Die Jubiläumsausgabe wurde durchgehend aktualisiert und um folgende Themen erweitert: - Amuse bouche - Amuse gueule - Wein auf Grundlage der aktuellen EU-Richtlinien - Rezepturen aus der asiatischen Küche
Walter Bickel Knihy
15. duben 1888 – 26. únor 1982
Der Menschheit Grösste Leidenschaft
Gastronomische Plaudereien
Große Namen - berühmte Speisen
- 144 stránek
- 6 hodin čtení
Buffets und Empfänge in der internationalen Küche
- 678 stránek
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Wer ist wer auf der Speisekarte
- 87 stránek
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Fische und Schaltiere
- 227 stránek
- 8 hodin čtení
Eierspeisen
- 159 stránek
- 6 hodin čtení
