Jean Anthelme Brillat-Savarin

Tento francouzský myslitel, proslulý svým epikurejstvím a znalostí gastronomie, se zabýval právem a politikou. Jeho literární odkaz spočívá v hlubokém zkoumání radostí stolování a umění vychutnávat jídlo. Svým dílem povýšil kulinářství na intelektuální a filozofickou disciplínu. Jeho práce nadále inspiruje gurmány i kritiky svým nadčasovým pohledem na kulturu jídla.