Lucas Rosenblatt Knihy

Die Quitte ist vielseitiger als ihr Ruf: Wie wärs mit einer Suppe, einem Salat, einem süssen oder pikanten Hauptgericht, einem Dessert, einem fruchtigen Gebäck? Und für die quittenlose Zeit wird vorgesorgt: Die Frucht wird zu Kompott, Konfitüre, Gelee, Chutney usw. verarbeitet.

Erleben Sie 35 kulinarische Happenings, bei denen jeder selbst kocht – ideal für Familienfeiern, Gäste, und Anlässe wie Muttertag, Kindergeburtstage, Männer- und Frauenabende sowie Weihnachten. Alle Rezepte sind frisch zubereitet und beinhalten Marinaden, Gewürze, Saucen, Beilagen und Getränketipps. Von Fondue chinoise bis Fondue bourguignonne, Käse- und Schokoladenfondue, Raclette und Tischgrill (Kebab, Pizza, Burger, Wurst, Vegi) – diese kulinarischen Erlebnisse laden zu ungezwungenem Genießen ein. Kochen am Tisch schafft eine entspannte Atmosphäre und fördert die Geselligkeit, während jeder Gast nach Lust und Laune seine Favoriten zubereitet. Lucas Rosenblatt überrascht mit traditionellen und neuen kulinarischen Höhepunkten, wobei die Wärmequelle in der Mitte des Tisches die einzige Konstante bleibt. Exotische und einheimische Lebensmittel garantieren ein Feuerwerk von Aromen und Farben. Mit Profi-Tipps und Weinempfehlungen wird jede Einladung zur entspannten Feier. Dieses Gastgeberbuch bietet eine Fülle an Inspirationen – von festlichem Fleischfondue über Edel-Raclette bis hin zur Burgerparty oder Bierfondue. Die Rezepte sind einfach umsetzbar und sorgen für unvergessliche Genussmomente.

Im Fond gegart – im Öl gebrutzelt Individueller Genuss, bei Tisch zubereitet: Weltweit kennt man die köstlichsten Fondue-Spielarten mit Fleisch, Fisch und Gemüse und natürlich auch die aus der Schweiz stammende Käsefondue. In geselliger Runde wird genüsslich Häppchen für Häppchen in einen gemeinsamen Topf getaucht und mit diversen Saucen und Beilagen genossen. Vom exotischen japanischen Fleischtopf, über vegetarische und Wild- oder Bierfondue bis zu variantenreichen Käse- und exquisiten Schokoladenfondues finden Gastgeber und Profis in diesem Buch eine Fülle von Rezepten für Fondues, Fonds, Saucen und Begleiter, die auch von Kochanfängern leicht umzusetzen sind. Eine Warenkunde zu Fleisch, Tofu, Fisch und Meeresfrüchten rundet das Buch ab.

Für alle, die Wild lieben und es richtig zubereiten möchten, ist dieses Buch ideal. Die Autoren zaubern einen Reigen verführerischer Gerichte von Reh bis Wildschwein und von Fasan bis Wildente mit typisch herbstlichen Beilagen auf den Teller. Die Einführung liefert Informationen zur Geschichte der Jagd sowie Wild-Porträts von Haarwild, Schwarz- und Federwild und eine Beschreibung der in der Küche verwendeten Teile. Zubereitungs- und Serviertipps, viele traditionelle und kreative Beilagenrezepte sowie Grundrezepte für Fonds, Saucen und Chutneys runden das Kochbuch für Wild-Liebhaber ab.

Die Familie der Minze ist riesig: es gibt über 300 Sorten. Ihre vielfältigen Einsatzmöglichkeiten gehen weit über Tees oder die bekannte Minzsauce zum Lamm hinaus! Die hier vorgestellten Sorten decken die geschmacklichen Feinheiten von feurig-scharf bis fruchtig-mild ab und sind alle problemlos im Handel erhältlich. Die Pflanzen sind robust, ihre Inhaltsstoffe wirken entspannend, erfrischend und heilend. Die Rezepte reichen von Vorspeisen, Salaten und Hauptgerichten über Saucen, Süßspeisen, pikantem und süßem Gebäck bis hin zu Getränken, Einmachideen und Gewürzen mit Minze. Tipps für Bäder, Tees, Öle, Tinkturen, Salben und Anwendungen in der Aromatherapie ergänzen das Buch ebenso wie eine Liste mit Adressen von Spezialisten und Kräutergärten mit großer Minzsammlung.

Die kleine Bohne aus dem Orient hat die Welt verändert. Interessante Geschichten, die sich um sie ranken, und eine Fülle von Rezepten, die den Kaffeegenuss in eine neue Dimension führen.

Die „weitgereiste“ Banane ist in allen wichtigen Küchen der Welt zu Hause. Der Rezeptteil ist ein Mix fernöstlicher, südamerikanischer, afrikanischer, orientalischer und europäischer Kulinarik, von Meisterhand aufbereitet.

Rehrücken und Wildpfeffer haben in den Herbst- und Wintermonaten Hochsaison. Die Wildküche hat aber noch viel mehr zu bieten: Zum herbstlichen Angebot zählen nebst Fleisch von Reh und Hirsch auch Wildschwein, Wildente und Fasan. Das durchwegs fettarme, kräftige Fleisch eignet sich sowohl für die Alltagsküche wie auch für aufwändigere herbstliche Delikatessen. In der Einführung findet man wertvolle Informationen über die Jagd im Allgemeinen und Wildporträts mit der Beschreibung der in der Küche verwendeten Teile. Zubereitungs- und Serviertipps ergänzen die Rezepte. Herbstlich präsentieren sich auch die kreativen Beilagen, auf die besonderes Gewicht gelegt wird: So wird das Hirschkarree in einer knusprigen Kürbiskruste serviert, der Rehrücken wird von süssen Feigen und Orangen und leicht bitter schmeckenden Trevisanoröllchen begleitet. Die traditionellen Marroni werden glasiert und mit Chili und Orangensaft gewürzt, den Rosenkohl findet man im Ravioli drin – kulinarische Entdeckungen der besonderen Art. Die Rezeptsammlung wird ergänzt durch Wildfonds, Saucen und diverse Chutneys.