Leo Forsthofer kreiert ein mehrbändiges Standardwerk zur Konditorei, das traditionelle und moderne Rezepte vereint. Im ersten Band widmet er sich mit Fachkunde und Kreativität dem Thema Teige. Neben klassischen Rezepten bietet er auch innovative Kreationen für spezielle Ernährungsformen an, alles auf höchstem Niveau.
Die "Süße Kunst" vereint erstmals eine umfassende Sammlung von Dekorvarianten aus Marzipan, Schokolade und Zucker. Mit zahlreichen Fotos und 35 Videos werden die Herstellungstechniken für klassische und abstrakte Dekorelemente anschaulich erklärt. Ein Muss für alle, die sich für die Kunst des Süßwaren-Designs interessieren!
Dekorbücher gibt es wie Sand am Meer – die „Süße Kunst“ jedoch ist einzigartig. Noch nie gab es alles in einem Buch: Mit Zucker-, Schokoladen-, Marzipan- und gebackenem Dekor umfasst die „Süße Kunst“ eine bis dato unübertroffene Bandbreite an klassischen und abstrakten Dekorvarianten. Auch jene, die originelle Tellerdekors für Desserts suchen, werden mit Sicherheit fündig. Zahlreiche Fotos veranschaulichen Schritt für Schritt die Herstellung diverser Dekorelemente, sei es eine Masche aus Seidenzucker, eine Blüte aus Marzipan oder zarte Schwünge aus Schokolade. Wo Fotos alleine nicht reichen, helfen Filme weiter: Mithilfe von QR-Code und Smartphone bzw. Internetadresse gelangt man zum jeweiligen Video. Neben diesem geballten Wissen finden Profis zur Vorbereitung auf Wettbewerbe zahlreiche Tipps & Tricks, die auf zwanzig Jahren Wettbewerbserfahrung der Autoren basieren.