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Arielle Johnson Flavorama. Die fabelhafte Wissenschaft vom Geschmack - und wie wir sie im Alltag nutzen können | »Arielle Johnson hat mein Denken über Geschmack verändert.« René Redzepi, Küchenchef des NOMA
Arielle Johnson Flavorama. Die fabelhafte Wissenschaft vom Geschmack - und wie wir sie im Alltag nutzen können | »Arielle Johnson hat mein Denken über Geschmack verändert.« René Redzepi, Küchenchef des NOMA
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Flavorama. Die fabelhafte Wissenschaft vom Geschmack - und wie wir sie im Alltag nutzen können | »Arielle Johnson hat mein Denken über Geschmack verändert.« René Redzepi, Küchenchef des NOMA

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  • 352 stránek
  • 13 hodin čtení

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In "Flavorama" enthüllt die Geschmackswissenschaftlerin Arielle Johnson die Geheimnisse des Geschmacks, der weit über bloße Bewertungen hinausgeht. Sie vermittelt grundlegende Gesetze und Muster des Kochens und bietet fast einhundert Rezepte, darunter Kräutersaucen und Fermentierungstechniken, für kreative Geschmackserlebnisse.

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Flavorama. Die fabelhafte Wissenschaft vom Geschmack - und wie wir sie im Alltag nutzen können | »Arielle Johnson hat mein Denken über Geschmack verändert.« René Redzepi, Küchenchef des NOMA, Arielle Johnson

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2024
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Titul
Flavorama. Die fabelhafte Wissenschaft vom Geschmack - und wie wir sie im Alltag nutzen können | »Arielle Johnson hat mein Denken über Geschmack verändert.« René Redzepi, Küchenchef des NOMA
Jazyk
německy
Vydavatel
Ullstein
Rok vydání
2024
Vazba
pevná
Počet stran
352
ISBN13
9783864932748
Série
Štítky
Naučná literatura, Zdraví & Lékařství, Věda & Matematika, Seberozvoj, Lékařství, Kuchařky, Kuchařky, Jídlo & Pití, Přírodní vědy, Zdravý životní styl, Lékařská tématika, Chemie, Dárky pro babičku, Odborná literatura, Stravování & Diety, Vkus
Anotace
In "Flavorama" enthüllt die Geschmackswissenschaftlerin Arielle Johnson die Geheimnisse des Geschmacks, der weit über bloße Bewertungen hinausgeht. Sie vermittelt grundlegende Gesetze und Muster des Kochens und bietet fast einhundert Rezepte, darunter Kräutersaucen und Fermentierungstechniken, für kreative Geschmackserlebnisse.