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Essen und Trinken stehen stets im Spannungsfeld von Genuss und Gesundheit, Tradition und Innovation, von lokalen Möglichkeiten und globalen Auswirkungen. Dieses Buch diskutiert die gegenwärtige und zukünftige Esskultur aus kultur- und naturwissenschaftlichen Perspektiven. Es ist eine komprimierte Gesamtschau des aktuellen Standes der wichtigsten Forschungsfelder und Analysen zum Thema. Die Ernährung der Gegenwart wird dabei als Ergebnis eines historischen Prozesses verstanden und weiter in die Zukunft gedacht. Der Nachhaltigkeit gilt ein besonderes Augenmerk: Werden ökonomische Zwänge und Ideologien oder doch Verantwortungsbewusstsein die Oberhand gewinnen?
Nákup knihy
Die Zukunft auf dem Tisch, Angelika Ploeger, Gesa Schönberger, Gunther Hirschfelder
- Jazyk
- Rok vydání
- 2011
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- (měkká)
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- Titul
- Die Zukunft auf dem Tisch
- Podtitul
- Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von morgen
- Jazyk
- německy
- Vydavatel
- VS Verlag für Sozialwissenschaften
- Rok vydání
- 2011
- Vazba
- měkká
- Počet stran
- 437
- ISBN10
- 3531176439
- ISBN13
- 9783531176437
- Série
- Štítky
- Naučná literatura, Společenské vědy, Učebnice, Seberozvoj, Lékařství, Kuchařky, Jídlo & Pití, Právní tématika, Vysokoškolské učebnice, Německo, Zdravý životní styl, Jídlo, Sociologie, Společnost, Stravování & Diety, Sociologie kultury, Ochrana spotřebitele
- Hodnocení
- 5 z 5
- Anotace
- Essen und Trinken stehen stets im Spannungsfeld von Genuss und Gesundheit, Tradition und Innovation, von lokalen Möglichkeiten und globalen Auswirkungen. Dieses Buch diskutiert die gegenwärtige und zukünftige Esskultur aus kultur- und naturwissenschaftlichen Perspektiven. Es ist eine komprimierte Gesamtschau des aktuellen Standes der wichtigsten Forschungsfelder und Analysen zum Thema. Die Ernährung der Gegenwart wird dabei als Ergebnis eines historischen Prozesses verstanden und weiter in die Zukunft gedacht. Der Nachhaltigkeit gilt ein besonderes Augenmerk: Werden ökonomische Zwänge und Ideologien oder doch Verantwortungsbewusstsein die Oberhand gewinnen?