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Der Praxisleitfaden „Wirtschaftlich handeln - Kosten senken" richtet sich speziell an Köche und Küchenleiter, die ihr Wissen im Bereich der Kostenrechnung auffrischen bzw. erweitern wollen. Das Kapitel „Verbesserung der Wirtschaftlichkeit“ wurde besonders ausführlich behandelt, um anhand vieler Tipps eine schnelle und erfolgreiche Umsetzung im eigenen Betrieb zu ermöglichen. Weitere Inhalte sind: * Grundlagen wirtschaftlichen Handelns* Aufbau der Kostenrechnung* Berechnung der Arbeitskosten* Personalbedarfsrechnung* praxisbezogene Fallbeispiele und Aufgaben mit Lösungen
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Wirtschaftlich handeln - Kosten senken, Rudolf Adam
- Jazyk
- Rok vydání
- 2004
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- (měkká)
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Doručení
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- Titul
- Wirtschaftlich handeln - Kosten senken
- Podtitul
- Praxisleitfaden für ein erfolgreiches Kostenmanagement in der Küche
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Rudolf Adam
- Vydavatel
- Behr
- Rok vydání
- 2004
- Vazba
- měkká
- Počet stran
- 146
- ISBN10
- 3899471431
- ISBN13
- 9783899471434
- Série
- Štítky
- Naučná literatura, Hobby, Kuchařky, Jídlo & Pití, Příručky a návody, Zdraví, Stravování, výživa
- Anotace
- Der Praxisleitfaden „Wirtschaftlich handeln - Kosten senken" richtet sich speziell an Köche und Küchenleiter, die ihr Wissen im Bereich der Kostenrechnung auffrischen bzw. erweitern wollen. Das Kapitel „Verbesserung der Wirtschaftlichkeit“ wurde besonders ausführlich behandelt, um anhand vieler Tipps eine schnelle und erfolgreiche Umsetzung im eigenen Betrieb zu ermöglichen. Weitere Inhalte sind: * Grundlagen wirtschaftlichen Handelns* Aufbau der Kostenrechnung* Berechnung der Arbeitskosten* Personalbedarfsrechnung* praxisbezogene Fallbeispiele und Aufgaben mit Lösungen