Thomas Feller Pořadí knih

Un livre de cuisine spécialement conçu pour acquérir des techniques de base de chefs en pâtisserie et réaliser des recettes bluffantes dignes de grands restaurants. Des techniques détaillées pour se lancer sans crainte dans la préparation de desserts incontournables et originaux. Plus de 50 recettes toutes photographiées en pas à pas pour comprendre toutes les techniques, des plus basiques aux plus délicates. Chaque technique est associée à une recette pour apprendre tout en cuisinant : Recettes de base : Macarons citron-basilic : pâte à macaron. Tarte fine pommes et fruits secs : pâte feuilletée. Beignets de fraises : pâte à beignet. Recettes incontournables : Fraisier : crème mousseline. Vacherin glacé : sorbet fraise. Paris-Brest : crème pralinée. Opéra : biscuit joconde. Recettes pour épater : Soufflé au chocolat et glace vanille : pâte à soufflé. Tarte tropézienne chocolat blanc et fleur d'oranger : crème chocolat blanc. Mille-feuille d'agrumes, crème au basilic : caraméliser une pâte feuilletée.

Aromatisch, leicht und einfach nur lecker – die thailändische Küche hat viel zu bieten! Frühlingsrollen mit Pfeffer-Schweinefleisch, Papayasalat mit Kirschtomaten, grünes Curry mit gegrilltem Thunfisch, gebratener Spargel oder Mangomilchreis mit Palmzucker-Karamell, um nur ein paar Köstlichkeiten zu nennen. Gehen Sie auf eine kulinarische Reise ins Land des Lächelns! »Selbst gemacht: Rezepte aus Thailand« versammelt eine gelungene Mischung aus Klassikern und originellen Variationen. Die abwechslungsreichen und alltagstauglichen Rezepte sind ebenso für Kochanfänger wie auch für leidenschaftliche Hobbyköche geeignet, die in diesem Buch immer wieder Neues entdecken werden. Jedes Rezept ist mit Angaben zum Schwierigkeitsgrad, zur Vorbereitungs- und Garzeit sowie zum Kostenaufwand versehen. Eine kurze Einleitung informiert jeweils über das benötigte Equipment und die wichtigsten Zutaten. Schritt-für-Schritt-Bilder führen sicher durch die Basisrezepte und lassen Raum für Eigenkreationen.

Kalt oder warm, süß oder herzhaft – eine tolle Sauce ist die Krönung jedes Gerichts! Rezepte für Chutneys und Marinaden gibt es selbstverständlich auch. Begeistern Sie sich und Ihre Gäste mit Saucen wie Himbeervinaigrette, Estragonsauce, Feigenchutny, Fünf-Gewürze-Marinade oder Aprikosensauce! »Selbst gemacht: Saucen & Marinaden« versammelt eine gelungene Mischung aus Klassikern und originellen Variationen. Die abwechslungsreichen und alltagstauglichen Rezepte sind ebenso für Kochanfänger wie auch für leidenschaftliche Hobbyköche geeignet, die in diesem Buch immer wieder Neues entdecken werden. Jedes Rezept ist mit Angaben zum Schwierigkeitsgrad, zur Vorbereitungs- und Garzeit sowie zum Kostenaufwand versehen. Eine kurze Einleitung informiert jeweils über das benötigte Equipment und die wichtigsten Zutaten. Schritt-für-Schritt-Bilder führen sicher durch die Basisrezepte und lassen Raum für Eigenkreationen.

Die Gerstenberg Kochboox ist das ideale Geschenk für die nächste Einladung: Die edel gestaltete Box enthält ein farbiges Buch mit zahlreichen Rezeptideen und dazu hochwertiges Material für die Umsetzung in der Küche. Die Burger in dem beiliegenden Buch werden allesamt mit frischen Zutaten und selbst gebackenen Burgertörtchen zubereitet. Außerdem finden Sie darin Grundrezepte für Tomatensauce, Ketchup und Mayonnaise sowie 32 raffinierte Rezeptideen (sowie 1 rundes und 1 sternförmiges Förmchen als auch 20 Dekospieße) für kleine Häppchen zum Aperitif oder für eine lustige Kinderparty!

Laissez-vous séduire par les mini-cocottes... Elles ont un succès grandissant ! Faciles à cuisiner, les mini-cocottes et cassolettes seront à coup sûr l'atout chic de vos repas. A l'apéro entre amis, pour un dîner à deux, en famille, pour accompagner un plat ou une salade et même en dessert... toutes les occasions sont bonnes pour les mini-cocottes ! 50 recettes vite Faites, bien Faites ! Crevettes entières flambées au whisky, cassolettes de tomates confites aux épices, saumon aux amandes, Filet mignon luté aux épices et au thym, crèmes brûlées au comté, mini-tians, figues rôties, gratin d'agrumes à la citronnelle, rosaces d'abricot à la lavande... Trop mimi, les mini-cocottes !

La mandoline est un instrulent de découpe utilisé depuis des décennies dans la cuisine des chefs. C'est un peu comme une râpe classique, mais elle possède nombre d'options et de lames. longtemps réservées aux chefs, la mandoline se retrouve enfin dans nos petites cuisines, où nous allons pouvoir émincer, couper, découper, tailler, onduler, etc...

Saumon laqué, Thon mariné au soja, Poêlée d'épinards, Chips de légumes, Salade de pâtes italiennes, Sablés aux noisettes, Cake au thé vert... Des recettes originales et faciles réunies en 10 menus complets pour déjeuner chez vous ou au travail. Craquez pour la lunch box japonaise !

40 recettes de glaces et de sorbets à base de fraise, de chocolat, de carotte, etc.