Fridhelm Volk Knihy

Co dodá jídlům nezaměnitelnou chuť a nevšední vůni, a navíc je prospěšné zdraví? Jaké části bylinek se smí používat? Jaké jsou jejich účinky na lidský organismus? Vyzkoušejte osvědčené rady a recepty našich babiček, které provoní a ozvláštní i moderní kuchyni.

Přehledný atlas uvádí základní profily nejčastěji sbíraných jedlých druhů, přibližuje jejich charakteristické rysy a na řadě fotografií upozorňuje na možnost záměny. Také nabízí osvědčené a chutné recepty a praktické tipy, jak houby mrazit a nakládat

Práce na přípravě domácích masných výrobků vás bude nejen bavit, ale navíc budete mít jistotu, co do nich dáváte. A jak budou chutnat (nejen vám)!Bernhard Gahm je v německu uznávaným odborníkem a autorem knih. Zde vám přináší 63 osvědčených receptů, které ukazují, co lze doma vyrobit z hovězího, vepřového, jehněčího, kozího, drůbežího masa a ze zvěřiny: Vyzkoušejte salámy, párky, klobásy, jelita, jaternice, uzení, nasolování, plnění do střev nebo konzerv. Kromě toho kniha obsahuje návod, jak připravit šťavnaté uzené maso, šunku, chutné huspeniny a paštiky.

Krémová polévka z hřibů, ryzcový salát, plněné žampiony, řízky z bedly či houbový dort - to je pozvání na pravou hostinu! Nejdříve však musíme vědět, jak jedlé houby bezpečně poznat. Určování: Přesný popis 100 nejvýznamnějších jedlých hub a jejich více či méně nebezpečnýchdvojníků. Jednotlivé charakteristiky doplňuje 231 názorných barevných fotografií zhotovených Fridhelmem Volkem speciálně pro tuto publikaci. Recepty: Lahodné předpisy na přípravu 75 houbových delikates vám zcela jistě přijdou vhod. Obohatíte svůj jídelníček novými nápady na polévky, saláty, omáčky, předkrmy i hlavní chody. Nechybí rady jak správně houby konzervovat, sušit nebo zmrazovat. Tipy pro houbaře: Z pokladnice dlouholetých zkušeností nabízí autorská dvojice praktické informace o správném zacházení s houbami, jejich sběru, čištění i zpracování.

"Lust auf Kräuter" bietet eine praktische Kombination aus Gartenwissen und der Verwendung von über 130 Küchenkräutern und -gewürzen. Entdecken Sie, wie diese Kräuter gepflegt und in Rezepten eingesetzt werden können, und genießen Sie gesunde Haus- und Heilmittel für einen geschmackvollen Genuss.

Wild ist beliebt für den Sonntagsbraten, aber es gibt auch viele alltagstaugliche und bodenständige Rezepte vom Lande! Eine abwechslungsreiche Auswahl von schnellen Frischlingssteaks bis zur festlichen gefüllten Damhirschkeule finden Sie in diesem Buch. Gerichte von Wildschwein, Reh, Rot- und Damhirsch, von Gämse und Mufflon, Hase und Kaninchen sowie von den bekannten Wildgeflügelarten machen Appetit auf gesundes Fleisch von natürlich aufgewachsenen Tieren. Ausserdem erfahren Sie, wo Sie am besten gutes Wildfleisch erwerben können und was Sie beim Kauf beachten sollten.