Evan Funke Pořadí knih

Evan Funke se zaměřuje na řemeslné zpracování těstovin a italskou kuchyni, které se naučil během svého působení v Bologni. Jeho kuchařský styl se vyznačuje hlubokým respektem k terroir a závazkem k sezónnosti, přičemž navazuje úzké vztahy s místními farmáři a rančery. Funkeovy restaurace jsou oslavovány pro svou autentickou interpretaci italských chutí a výjimečné ručně vyráběné těstoviny. Jeho přístup ke kulinářskému umění je založen na tradičních technikách a zároveň na inovativním využívání nejlepších dostupných surovin.