Das Buch präsentiert ungewöhnliche Grillbeilagen wie Okra und Rosenkohl und zeigt, dass auch Gemüse, Obst, Brot, Käse und Eier beim Grillen geschmacklich überzeugen können. Es regt Fleischesser dazu an, die Vielfalt des Grillens ohne Fleisch zu entdecken.
Steven Raichlen Pořadí knih (chronologicky)
11. březen 1953
Steven Raichlen mistrně kombinuje kulinářské umění s vyprávěním příběhů. Jeho díla zkoumají hluboké lidské emoce prostřednictvím metafory jídla a jeho přípravy, čímž odhalují témata jako láska, ztráta a vykoupení. Prostřednictvím svých oceňovaných knih a televizních pořadů přibližuje čtenářům a divákům svět grilování a gastronomie. Jeho jedinečný styl a poutavý přístup z něj činí vlivnou postavu v oblasti kulinářské literatury.
Revised, redesigned, and beautifully photographed, this updated classic from America's barbecue guru offers 50 recipes for the ultimate chicken grilling technique-on a beer can-plus brilliant recipes for birds off the can, perfect sides, and even desserts!
Jak grilovat zeleninu : nová bible grilování zeleniny na ohni
- 160 stránek
- 6 hodin čtení
Kniha slavného amerického autora kuchařek o grilování přináší tentokrát více než šedesátku dokonale vyladěných receptů zaměřených na grilování zeleniny. V praktickém úvodu se dozvíte o potřebném vybavení a grilování jako takovém - od výběru grilu přes bezpečné zapálení ohně až po nezbytné pomůcky. V knize najdete tipy, jak na grilu zacházet s více než třemi desítkami druhů zeleniny, které znáte nebo s nimiž se chystáte seznámit.
How to Grill Vegetables
- 336 stránek
- 12 hodin čtení
The genius of Raichlen meets the magic of vegetables. Celebrating all the ways to grill green, this mouthwatering, ground breaking cookbook from America’s master griller” (Esquire) shows how to bring live fire or wood smoke to every imaginable vegetable. How to fire-blister tomatoes, cedar-plank eggplant, hay-smoke lettuce, spit-roast brussels sprouts on the stalk, grill corn five ways—even cook whole onions caveman-style in the embers. And how to put it all together through 115 inspired recipes. Plus chapters on grilling breads, pizza, eggs, cheese, desserts and more. PS: While vegetables shine in every dish, this is not a strictly vegetarian cookbook—yes, there will be bacon. “Raichlen’s done it again! I am so happy that he has turned his focus to the amazingly versatile yet underrated world of vegetables, creating some of the most exciting ways to use live fire. If you love to grill and want to learn something new, then this is the perfect book for you. Steven is truly the master of the grill!” –Jose Andres, Chef and Humanitarian “Destined to join Steven Raichlen’s other books as a masterpiece. Just thumb through it, and you’ll understand that this is one of those rare must-have cookbooks–and one that planet Earth will welcome.” –Nancy Silverton, Chef and Owner of Mozza restaurants
Les pros du barbecue
- 288 stránek
- 11 hodin čtení
Partez sur les sentiers pour chasser la grouse en Ecosse, le perdreau en Algérie ou bien le chevreuil en Sibérie. Jean-Louis Llombart est un conteur sans pareil et vous emmène à sa suite dans des endroits magnifiques où il vous fait partager ses plus belles aventures de chasse entre quête de nature et rencontres d'animaux. 15 récits qui vous emportent grâce à la magnifique plume de l'auteur, fin connaisseur des animaux dans les contrées les plus envoutantes.
The Brisket Chronicles
- 256 stránek
- 9 hodin čtení
America's grill-master turns to America's favourite cut of meat: the brisket. Whether barbecued in Texas, brined into corned beef, or braised for a Passover table, brisket ignites passion in meat lovers, grillers, and comfort-food fans. Now here's the best, from the best.
Il manuale definitivo per i principianti della carbonella e per i serial griller professionisti. Qui c'è tutto quello che occorre sapere per cucinare al barbecue: le diverse tecniche di cottura -- diretta e indiretta, cottura nel "pit" e cottura senza griglia --, e l'elenco degli accessori indispensabili per l'accensione e la manutenzione. In questo volume troverete oltre 500 ricette da tutto il mondo: dalla migliore bistecca toscana al Matambre del Sud America, dal semplicissimo bife de lomo argentino al sofisticato e complesso bo bun vietnamita. Una risorsa infinita che soddisfa le esigenze di tutti i palati: preparazioni con maiale, vitello e pollame, pesce già pulito o appena pescato, ma anche soluzioni di sole verdure, con contorni e salse ricchissime di sapore. Accendete il fuoco, oliate bene la griglia e stappate una birra fresca: non vi resta che seguire i comandamenti per il barbecue perfetto.
