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Herve This-Benckhard verrät fünfundfünfzig köstliche Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts und liefert die naturwissenschaftlichen Erklärungen für ihr Gelingen gleich mit. So erfährt man Schritt für Schritt ganz nebenbei Grundlegendes über das Verhalten von Molekülen, Proteinen, Stärken und Säuren.
Nákup knihy
Kulinarische Geheimnisse, Hervé This
- Jazyk
- Rok vydání
- 1999
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- (měkká)
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- Titul
- Kulinarische Geheimnisse
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Hervé This
- Vydavatel
- Piper
- Rok vydání
- 1999
- Vazba
- měkká
- Počet stran
- 332
- ISBN10
- 3492227740
- ISBN13
- 9783492227742
- Série
- Štítky
- Naučná literatura, Kuchařky, Kuchařky, Jídlo & Pití, Věda, Jídlo
- Původní název
- Révélations gastronomiques
- Hodnocení
- 3,7 z 5
- Anotace
- Herve This-Benckhard verrät fünfundfünfzig köstliche Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts und liefert die naturwissenschaftlichen Erklärungen für ihr Gelingen gleich mit. So erfährt man Schritt für Schritt ganz nebenbei Grundlegendes über das Verhalten von Molekülen, Proteinen, Stärken und Säuren.