Přes Balíkovnu doručujeme za 49 Kč

Knihobot
Knihu momentálně nemáme skladem

Bezpečnost pokrmů v gastronomii

Autoři

Více o knize

Publikace přináší přehled nových právních povinností, srozumitelnou formou vysvětlené minimální znalosti nezbytné pro orientaci ve zdravotních nebezpečích, které vznikají při přípravě a manipulaci se surovinami, polotovary a pokrmy. Obsahuje základní požadavky správné výrobní a hygienické praxe, vysvětluje principy systému kritických bodů a jednoduchým způsobem vykládá postup zavádění tohoto systému v provozech společného stravování.

Parametry

ISBN
9788090340107

Kategorie

Varianta knihy

2006, měkká

Nákup knihy

Jakmile ji vyčmucháme, pošleme vám e-mail.