Miláček čtenářů je právě vyprodaný
Parametry
- 183 stránek
- 7 hodin čtení
Více o knize
Publikace přináší přehled nových právních povinností, srozumitelnou formou vysvětlené minimální znalosti nezbytné pro orientaci ve zdravotních nebezpečích, které vznikají při přípravě a manipulaci se surovinami, polotovary a pokrmy. Obsahuje základní požadavky správné výrobní a hygienické praxe, vysvětluje principy systému kritických bodů a jednoduchým způsobem vykládá postup zavádění tohoto systému v provozech společného stravování.
Nákup knihy
Bezpečnost pokrmů v gastronomii, Michal Voldřich
- Jazyk
- Rok vydání
- 2006
- product-detail.submit-box.info.binding
- (měkká)
Jakmile se objeví, pošleme e-mail.
Doručení
Platební metody
Nikdo zatím neohodnotil.
- Titul
- Bezpečnost pokrmů v gastronomii
- Jazyk
- česky
- Autoři
- Michal Voldřich
- Vydavatel
- České a slovenské odbor.nakl.
- Rok vydání
- 2006
- Vazba
- měkká
- Počet stran
- 183
- ISBN10
- 8090340105
- ISBN13
- 9788090340107
- Série
- Štítky
- Naučná literatura, Seberozvoj, Lékařství, Kuchařky, Jídlo & Pití, Zdravý životní styl, Stravování & Diety, Restaurace, Bezpečnost, Hygiena
- Anotace
- Publikace přináší přehled nových právních povinností, srozumitelnou formou vysvětlené minimální znalosti nezbytné pro orientaci ve zdravotních nebezpečích, které vznikají při přípravě a manipulaci se surovinami, polotovary a pokrmy. Obsahuje základní požadavky správné výrobní a hygienické praxe, vysvětluje principy systému kritických bodů a jednoduchým způsobem vykládá postup zavádění tohoto systému v provozech společného stravování.