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La Cocina Y Los Alimentos: Enciclopedia de la Ciencia Y La Cultura de la Comida / On Food and Cooking
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- 960 stránek
- 34 hodin čtení
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Una guía completa sobre gastronomía que explora el origen de los alimentos, su transformación y técnicas culinarias. Organizada como un diccionario, incluye información sobre ingredientes, evolución de la gastronomía y reacciones al cocinar. Prologada por Andoni Adúriz, es un clásico esencial para gourmets.
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La Cocina Y Los Alimentos: Enciclopedia de la Ciencia Y La Cultura de la Comida / On Food and Cooking, Harold McGee
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- 2020
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- Titul
- La Cocina Y Los Alimentos: Enciclopedia de la Ciencia Y La Cultura de la Comida / On Food and Cooking
- Jazyk
- španělsky
- Autoři
- Harold McGee
- Vydavatel
- Prh Grupo Editorial
- Rok vydání
- 2020
- Vazba
- pevná
- Počet stran
- 960
- ISBN13
- 9788483067444
- Hodnocení
- 4,45 z 5
- Anotace
- Una guía completa sobre gastronomía que explora el origen de los alimentos, su transformación y técnicas culinarias. Organizada como un diccionario, incluye información sobre ingredientes, evolución de la gastronomía y reacciones al cocinar. Prologada por Andoni Adúriz, es un clásico esencial para gourmets.