Dario Bressanini

Dario Bressanini je vědecký pracovník, který zkoumá vědu a technologii a zároveň vyučuje na univerzitě. Své výzkumy publikuje v národních i mezinárodních časopisech a proslulý je svou měsíční rubrikou v časopise «Le Scienze», kde se věnuje vědeckému pohledu na jídlo a gastronomii. Jeho blog „Scienza in cucina“ (Věda v kuchyni) se zaměřuje na vědeckou analýzu gastronomických témat, jako jsou biotechnologie, zemědělská výroba, vnímání rizik spojených s jídlem a chemie v kuchyni. Jeho práce jsou ceněny pro svůj vědecký přístup k běžným tématům, který čtenářům pomáhá porozumět složitým problémům.