Osteoporose-Kochbuch

Osteoporose, der Abbau von Knochensubstanz in der zweiten Lebenshälfte, ist eine weit verbreitete Erkrankung, die oft mit hohem Calcium- und Hormonkonsum in Verbindung gebracht wird. Die Ernährung spielt jedoch eine entscheidende Rolle bei der Vorbeugung und Behandlung. Eine basenreiche Kost kann Osteoporose verhindern oder den Abbauprozess stoppen. Die Autorinnen erläutern verständlich und wissenschaftlich fundiert die Ursachen der Osteoporose, die Bedeutung von Calcium und die häufig gestörte Resorption bei vielen Menschen. Zudem wird aufgezeigt, wie Ernährung und begleitende Maßnahmen der Krankheit entgegenwirken können. Das Buch enthält originelle, einfach nachzukochende Rezepte für eine calcium-, basen- und vitalstoffreiche Ernährung, darunter marinierter Fenchel auf Feldsalat, Kerbelmousse auf Radieschen, gegrilltes Gemüse mit Schalotten-Crostini und viele weitere. Es behandelt Themen wie den Knochenaufbau, den Calciumstoffwechsel, die Rolle von Hormonen und bietet einen Test zur Einschätzung des Osteoporose-Risikos. Die Rezepte sind nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft und ansprechend präsentiert, um eine bewusste Ernährung zu fördern und die Lebensqualität zu verbessern.