La verdura fa male!

Více o knize

Molti conoscono il glutine, una proteina presente nel grano, che spinge gli americani a spendere miliardi in diete senza glutine. Tuttavia, il problema potrebbe essere più profondo. Il Dr. Steven Gundry rivela che il glutine è solo una delle proteine vegetali tossiche chiamate lectine, presenti anche in alimenti considerati sani come frutta, verdura, noci, legumi e latticini convenzionali. Le lectine, presenti nei semi e nelle bucce delle piante, sono una difesa naturale contro i predatori e possono scatenare infiammazioni, portando a problemi di salute e aumento di peso. Il Dr. Gundry ha trattato con successo migliaia di persone con disturbi autoimmuni e diabete attraverso un protocollo che disintossica le cellule e ripara l'intestino. Condivide questo programma clinicamente provato, evidenziando la diffusione delle lectine. Per ridurre l'esposizione, offre consigli pratici: sbucciare le verdure, scegliere frutta di stagione e optare per riso bianco anziché integrale. Include un elenco di alimenti contenenti lectine, sostituti, un piano di disintossicazione e ricette senza lectine, rivelando i pericoli nascosti nelle nostre diete e guidando verso abitudini alimentari più sane.