Julia Lohscheidt Knihy

Studien zur Wirkung von Wissen im Bereich Ernährung zeigen eine unzureichende Auseinandersetzung mit den Charakteristika von Wissen und es fehlen geeignete Methoden zur Erfassung subjektiven Wissens in Verbindung mit Verhalten. Diese Studie fokussiert auf das subjektive Wissen der Verbraucher, erfasst methodisch mit einem Struktur-Lege-Verfahren am Beispiel des Lebensmittels Ei. Ein qualitatives Verfahren ist notwendig, da subjektives Wissen nicht durch vordeterminierte Variablen erfasst werden kann. Das Ergebnis umfasst 16 subjektive Wissensstrukturen über Eier, die in einer monologischen Hermeneutik zu fünf intersubjektiven Wissensfeldern verdichtet werden: Produktion, Zubereitung & Verwendung, Eiweiß & Eigelb, Cholesterin und Osterfest. Es wird deutlich, dass subjektives Wissen an erlebte Situationen gebunden ist und diese Erfahrungen das Verhalten beeinflussen. Die Studie hebt die Bedeutung des subjektiven Wissens für die Informationsgestaltung hervor, indem sie zeigt, wie der inhaltliche Rahmen, die Relevanz der Inhalte und der Handlungsbezug zielgruppengerecht gestaltet werden können. Für die Ernährungsaufklärung sollten sowohl Daten über das tatsächliche Ernährungsverhalten als auch über subjektives Wissen berücksichtigt werden, um die Aufmerksamkeit der Zielgruppe zu gewinnen.

Unsere Gesellschaft wird häufig als Informationsgesellschaft bezeichnet. Sie ist dadurch charakterisiert, dass Informationen in großer Menge und unterschiedlicher Qualität verfügbar sind. Das Internet kann als unendlicher Informationsspeicher bezeichnet werden, der fast jedem zeit- und ortsunabhängig zugänglich ist. Die Informationen liegen jedoch in einem Überfluss vor, der oft unüberschaubar ist. Die Suche nach einem konkreten Thema im World Wide Web stellt hohe Anforderungen an den Verbraucher. In der vorliegenden Arbeit wird das Thema Fachinformationen für Verbraucher im Internet behandelt. Die Such-, Analyse- und Bewertungsmöglichkeiten von Fachinformationen für Verbraucher werden am Beispiel der Milcheiweißallergie dargestellt. Die Autorin Julia Lohscheidt leitet die Bewertungskriterien der Fachinformationen für Verbraucher anhand eines Verständlichkeitskonzeptes von LANGER, SCHULZ V. THUN und TAUSCH sowie aus Studien über die Informationsqualität im Internt ab. Anhand dieser Kriterien wird aufgezeigt, wie die Informationsqualität von Texten über Milcheiweißallergie aus dem Internet bestimmt werden kann. Das Buch richtet sich an alle, die sich für die Problematik der Informationsvermittlung im Internet interessieren.