Monique A. V. Axelos Pořadí knih

Monique Axelos je vědkyní s hlubokým porozuměním fyzice měkké hmoty a biopolymerů. Její výzkum se soustředí na komplexní chování materiálů, jako jsou gely a emulze, a na jejich strukturu na molekulární úrovni. Axelos využívá pokročilé techniky k pochopení a navrhování nových materiálů s potenciálním využitím v potravinářství i mimo něj. Její práce přispívá k rozvoji vědeckého poznání v oblasti charakterizace a aplikace přírodních surovin.