Rien Fertel Pořadí knih

Tento autor se noří do srdce barbecue, konkrétně do celého vepřového barbecue, které je kulinářským uměním na pokraji zániku a zároveň zažívá renesanci. Prostřednictvím své práce zkoumá životy a řemeslo profesionálních mistrů grilu, kteří se živí uzením, obrácením a porcováním celých vepřů. Kromě toho autor přispívá do akademického světa, kde se specializuje na intelektuální a literární studie, zejména na tvůrčí kruhy v New Orleans v 19. století. Jeho psaní oceňuje jedinečnou kulturu a historii, zasazené do bohatého prostředí Louisiany.