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Gerade im Bereich der Vollwertkost, die im Mittelpunkt der gesunden Ernährung steht, spielt das Spelz- und Schälge- treide eine tragende Rolle. Aus dem Inhalt: Anbau und Züchtung, Rohstoffqualität und Sorteneigenschaften, Aufbereitung und Lagerung, Müllerische Bearbeitung, Herstellung von Lebensmitteln aus Spelz- und Schälgetreide, Nährwert, Schwermetalle und Spurenelemente, Lebensmittelrechtliche Vorschriften, Markt.
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Spelz- und Schälgetreide, Wilfried Seibel
- Jazyk
- Rok vydání
- 1993
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- Titul
- Spelz- und Schälgetreide
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Wilfried Seibel
- Vydavatel
- Behr
- Vydavatel
- 1993
- ISBN10
- 3860221043
- ISBN13
- 9783860221044
- Anotace
- Gerade im Bereich der Vollwertkost, die im Mittelpunkt der gesunden Ernährung steht, spielt das Spelz- und Schälge- treide eine tragende Rolle. Aus dem Inhalt: Anbau und Züchtung, Rohstoffqualität und Sorteneigenschaften, Aufbereitung und Lagerung, Müllerische Bearbeitung, Herstellung von Lebensmitteln aus Spelz- und Schälgetreide, Nährwert, Schwermetalle und Spurenelemente, Lebensmittelrechtliche Vorschriften, Markt.