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Fettaustausch und Fettersatz

Autoři

Klaus Ragotzky

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Aus dem Inhalt von „Band 23 - Fettaustausch und Fettersatz“: - Fett und Stoffwechsel - Fettmodifiszierte/fettreduzierte Lebensmittel - Fettaustausch- und Fettersatzstoffe - Beispiele für Produktrezepturen - Modifizierte Fettzufuhr und Ernährungsverhalten - Rechtliche Aspekte

Parametry

ISBN: 9783860223437
Nakladatelství: Behr

Kategorie

Fototechnika, kamerová technika, teorie focení a kamery
Lebensmittelchemie, Lebensmittelqualität

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Varianta knihy

1997

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