Die Ernährung in der Moderne

Die Ernährung ist nicht nur ein lebensnotwediger, alltäglicher Vorgang, sondern steht in einer vielfältigen Verflechtung mit gesellschaftlichen, ökologischen und ökonomischen Strukturen. Tatsächlich zeigen sich die vielfältigen Folgen der heutigen Ernährung immer deutlicher in den Gesellschaften der Industrienationen und dem weltweiten ökologischen Ungleichgewicht. Dabei stellt sich unweigerlich die Frage, ob unsere derzeitige Ernährung unter diesen Umständen überhaupt noch tragbar ist. Sind unsere heutigen Lebensmittel aus genmanipulierten Rohstoffen, Fertigprodukten, Ersatz- und Zusatzstoffen überhaupt noch Mittel zum Leben? Mit dem Buch hinterfragt die Autorin Janina Legarth die Einstellung zu Nahrung und Ernährung und gibt einen Einblick über die Zusammensetzung und Inhaltsstoffe unserer Lebensmittel. Dabei werden die Wechselwirkungen zwischen Ernährung und Gesellschaft, Unternehmen, Politik und Ökologie analysiert und Grenzen aufgezeigt. Das Buch richtet sich an alle diejenigen, die wissen wollen, was auf ihren Tisch kommt und die bereit sind, ihre Essgewohnheiten zu hintefragen.