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Nach einem Überblick über den Gesamtprozess werden mit dem Rösten und Mahlen die zentralen Teilprozesse und die zugehörigen technischen Systeme beschrieben. Es schließen sich Kapitel zur Anlagentechnik und -steuerung, zur Qualitätssicherung und Rückverfolgbarkeit sowie zu technologischen Trends an.
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Industrielle Kaffeeveredelung, Reinhard Huschke
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- 2007
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