Oenologie: Wein und Weinbau in Theorie und Praxis

Wein(bau) als Anforderung an den Verstand: Vieles ist hierzu in der fachdidaktischen Literatur bereits veröffentlicht worden, doch fast ausschließlich in Form einzelner chemischer Kurzexperimente oder fachspezifischer Aufgabenstellungen. Fächer übergreifende projektartige Umsetzungen fehlen bisher nahezu komplett, obwohl die Thematik großes Potential bietet. Mit der Ausarbeitung dieses Manuskripts soll daher ein Vorschlag für die Gebiete Chemie, Biologie und Geographie gemacht werden. Dazu werden fertige Arbeitsmaterialien präsentiert, deren primäres Ziel neben der Vermittlung fachlicher Inhalte die Nutzung vernetzenden Denkens zur Lösung der Aufgaben ist. Der Verstand muss geweckt und zwingend durch die Verbindung der Fachkenntnisse aller drei Fächer genutzt werden, um die Thematik Wein umfassend zu erschließen und einen breitgefächerten, integrativen Lernfortschritt zu erreichen.