Las reglas esenciales de higiene alimentaria

Aus dem Inhalt von „Die goldenen Regeln der Lebensmittelhygiene“: * Was bedeutet Hygiene?* Die richtige Arbeitskleidung* Händehygiene* Umgang mit offenen Wunden* Meldepflicht einhalten* Keimvermehrung verhindern* Die richtige Lagerhygiene* Umgang mit leicht verderblichen Lebensmitteln* Reinigung und Desinfektion* Was bedeutet HACCP?* Dokumentation – aber richtig!