Síla přírodní fermentace

Jedinečná chuť & léčivá síla živých kultur

Autoři

Sandor Ellix Katz

Hodnocení knihy

Ohodnotit

Parametry

256 stránek
9 hodin čtení

Více o knize

Autor popisuje, jak na domácí výrobu kysaných mléčných produktů, představuje základní postupy na výrobu sýrů, věnuje se kváskovému pečivu, luštěninám či nastiňuje variabilitu přípravy kysaného zelí i jiné nakládané zeleniny. Mnohdy se během svého vyprávění pozastaví nad tradicemi nejrůznějších světových kultur. V knize nechybějí ani skutečně jednoduché techniky na domácí výrobu piva, vína i octa (spolu s recepty na cider, medovinu i šumivé víno). S téměř stovkou receptů je neobsáhlejší a nejšířeji pojatou knihou o fermentovaných potravinách, která kdy byla publikována.

Jazyk

Vydání

2020

Nákup knihy

Síla přírodní fermentace, Sandor Ellix Katz

Jazyk
Rok vydání: 2015
Vazba: (měkká)

Jakmile se objeví, pošleme e-mail.

Doručení

Platební metody

4,4

Velmi dobrá

99+ Hodnocení

k***@g***.com

Clear and practical!

Titul: Síla přírodní fermentace
Podtitul: Jedinečná chuť & léčivá síla živých kultur
Jazyk: česky
Autoři: Sandor Ellix Katz
Vydavatel: Grada
Rok vydání: 2015
Vazba: měkká
Počet stran: 256
ISBN10: 802475214X
ISBN13: 9788024752143
Série
Kategorie: Naučná literatura Kuchařky, Jídlo & Pití Stravování & Diety
Naučná literatura Seberozvoj Zdravý životní styl Stravování & Diety
Naučná literatura Lékařství Zdravý životní styl Stravování & Diety
Štítky: Zdraví & Lékařství, Kuchařky, Příručky a návody, Zdraví, Jídlo, Vegetariánství, Kvašení, fermentace
První vydání: 2003
Původní název: Wild fermentation
Hodnocení: 4,4 z 5
Anotace: Autor popisuje, jak na domácí výrobu kysaných mléčných produktů, představuje základní postupy na výrobu sýrů, věnuje se kváskovému pečivu, luštěninám či nastiňuje variabilitu přípravy kysaného zelí i jiné nakládané zeleniny. Mnohdy se během svého vyprávění pozastaví nad tradicemi nejrůznějších světových kultur. V knize nechybějí ani skutečně jednoduché techniky na domácí výrobu piva, vína i octa (spolu s recepty na cider, medovinu i šumivé víno). S téměř stovkou receptů je neobsáhlejší a nejšířeji pojatou knihou o fermentovaných potravinách, která kdy byla publikována.