Großkücheneinrichtungen

Großküchengeräte, die mit gasförmigen Brennstoffen betrieben werden, fallen in den Anwendungsbereich der Europäischen Richtlinie über Gasverbrauchseinrichtungen. Der zweite Band der neuen Normen-Handbuch-Reihe zu Großkücheneinrichtungen informiert über die zu beachtenden sicherheitstechnischen Anforderungen an gasbeheizte Geräte wie Brenner, Kochkessel, Backöfen, Fritteusen, Pfannen, Platten und Grillgeräte. Er enthält die Richtlinie 2009/142/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 30. November 2009 über Gasverbrauchseinrichtungen sowie die in ihr zitierten Normen für gasbeheizte Großküchengeräte (Normenreihe DIN EN 203 mit allgemeinen und speziellen Anforderungen und DIN EN 437 mit Gerätekategorien von Prüfdrücken). Im Mittelpunkt des ersten Bandes stehen technische und hygienische Anforderungen an Edelstahlerzeugnisse für Großküchen.