Nachhaltige Lebensstile

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Die Frage der Ernährung betrifft uns alle, da sie Teil unserer Lebensführung ist, über die wir selbst entscheiden möchten. Gleichzeitig hat unsere Ernährungsweise weitreichende Auswirkungen auf uns und unsere Umwelt, wodurch sie auch gesellschaftliche und politische Dimensionen annimmt. Dies wird besonders beim Fleischkonsum deutlich. Die Menge an Fleisch, Milchprodukten und Eiern, die wir konsumieren, beeinflusst, wie wir Tiere halten können, und hat komplexe Folgen für den Natur- und Klimaschutz, das Welternährungsproblem und unsere Gesundheit. Was bedeutet es, wenn wir einen bewussteren Fleischkonsum fordern? Sind veränderte Ernährungsstile gleichbedeutend mit persönlichen Einschränkungen, oder bergen sie vielmehr Potenziale für eine Steigerung von Lebensqualität und Genuss? Der Band behandelt Konzepte nachhaltiger Lebensstile, die Art der Fleischproduktion und -konsums sowie notwendige Veränderungen und deren Umsetzung. Die Beiträge beleuchten detailliert, welche Lernprozesse und Veränderungen in persönlichen und gesellschaftlichen Lebensstilen erforderlich und möglich sind, um eine nachhaltigere Ernährung zu fördern.