Ländliche Vorratshaltung

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Selbstgemacht schmeckt es am besten! Carsten Bothe erklärt die Grundlagen der Einmachmethoden und die benötigten Utensilien. Er führt in altes, beinahe verloren gegangenes Wissen zur Vorratshaltung und Konservierung hausgemachter Leckereien ein. Bothe teilt sein Wissen zu Trocknen, Einsäuern, Einsalzen, Einkochen, Einfrieren und Aufbewahren. Anhand zahlreicher Spezialitäten wie Chutney, Frühstücksfleisch, Dörrobst und Likör werden die Grundlagen praxisnah erläutert. Zahlreiche Tipps und einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen machen dieses Buch zum ultimativen Ratgeber für die Vorratshaltung ohne Strom. Stellen Sie Salzfleisch oder Saure Bohnen her, legen Sie Salzgurken oder Soleier ein, und nutzen Sie die herbstliche Apfelflut für Apfelsaft, -most, -wein und -essig! Die Fertigkeiten unserer Großelterngeneration sind heute aktueller denn je. Krisen wie der Ukraine-Krieg, die Corona-Pandemie und die Klimakrise zeigen, wie wichtig Notfallvorsorge und Nahrungsvorräte sind. Bei einem „Blackout“ bleiben Supermärkte und Tankstellen geschlossen; hier hilft ein Lebensmittel- und Getränkevorrat. Auch für die Zero Waste-Küche sind die Tipps aus diesem Ratgeber unverzichtbar. In der Reihe „Land und Werken“ sind viele weitere Ratgeber zu Themen wie Hausschlachtung, Käseherstellung und Permakultur erhältlich.