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Aus dem Inhalt von „Lebensmittel-Hydrokolloide“: Überblick zu Lebensmittelhydrokolloiden Rheologie von Hydrokolloiden für Lebensmittel Pflanzenextrakte Samenmehle Exsudate Bakterielle Polysaccharide Hydrokolloide tierischen Ursprungs Anwendung von Hydrokolloiden in Lebensmitteln Lebensmittelrecht (EU) Kommerzielle Entwicklung des globalen Marktes
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Lebensmittel-Hydrokolloide, Tanja Wüstenberg
- Jazyk
- Rok vydání
- 2017
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- Titul
- Lebensmittel-Hydrokolloide
- Podtitul
- Eigenschaften & Applikationen
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Tanja Wüstenberg
- Vydavatel
- Behr's Verlag
- Rok vydání
- 2017
- ISBN10
- 3954684640
- ISBN13
- 9783954684649
- Kategorie
- Technika / Strojírenství
- Anotace
- Aus dem Inhalt von „Lebensmittel-Hydrokolloide“: Überblick zu Lebensmittelhydrokolloiden Rheologie von Hydrokolloiden für Lebensmittel Pflanzenextrakte Samenmehle Exsudate Bakterielle Polysaccharide Hydrokolloide tierischen Ursprungs Anwendung von Hydrokolloiden in Lebensmitteln Lebensmittelrecht (EU) Kommerzielle Entwicklung des globalen Marktes