Haushalte an der Schwelle zum nächsten Jahrtausend

Nur wenige machen sich Gedanken über die zahlreichen Aufgaben, die täglich im Haushalt zu lösen sind. Die Haushaltswissenschaften bieten ein Forum für dieses genuin interdisziplinäre Thema. Diese Festschrift versammelt einige Forschungsansätze und -ergebnisse zu Gebieten der Ernährung, Gesundheit und Umwelt bis hin zu interner Organisation der Hausarbeit, gesellschaftlichem Stellenwert und ökonomischer Bewertung der Hausarbeit. Herausgeber: Ulrich Oltersdorf, Dr. rer. nat., Dr. oec. troph. habil., leitet das Institut für Ernährungsökonomie und - soziologie in Stuttgart-Hohenheim. Zudem ist er Vorsitzender der Arbeitsgemeinschaft Ernährungsverhalten e. V. Thomas Preuß, Dipl. oec. troph., ist freiberuflicher Journalist.