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El libro explora la creciente preocupación por la salud en la alimentación, destacando el uso de probióticos en el queso. Resalta cómo esta innovación no solo mejora el sabor, sino que también ofrece beneficios para el sistema inmunológico, lo que promete un éxito en su comercialización dirigida al mercado adecuado.
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Investigación de mercado para comercializar un queso con probióticos, Miguel Ángel Salazar Erique
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