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Questo libro raccoglie testimonianze e testi per riscoprire le origini delle tradizioni culinarie e vinicole piemontesi, minacciate dalla globalizzazione. Offre una panoramica sulla storia di piatti e vini, accompagnata da ricette tradizionali e originali accessibili a tutti.
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la tavola del piemontese di ieri e di oggi, Damiano Gasparetto
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