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Eine glutenfreie Diät schließt glutenhaltige Lebensmittel wie Weizen, Gerste, Roggen und Triticale aus. Sie dient hauptsächlich der Behandlung von Zöliakie, die durch Glutenaufnahme verursacht wird. Menschen mit Glutenunverträglichkeit können durch diese Diät ihre Symptome reduzieren. Bestimmte Produkte wie Grieß und Dinkel sollten ebenfalls vermieden werden.
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Glutenfreie Ernährung 2 in 1 – Gesund Kochen und Backen. Mit 350+ glutenfreien Rezepten für Anfänger und Fortgeschrittene, Anna Seibold
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