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Das Buch bietet spezielle Brotrezepte, die mit Urkorn wie Emmer, Einkorn und Dinkel zubereitet werden. Diese alten Getreidesorten erleben seit den 1990er Jahren ein Comeback und sind heute in Deutschland, Österreich und der Schweiz wieder beliebt. Urkorn ist in Bio-Läden und online erhältlich.
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Bäck to the Roots, Michael S. Riedel
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