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Im Rahmen des Moduls "Facility-Management" im Master-Studiengang Health Management behandelt das Fachbuch zentrale Aspekte der Speisenversorgung im Gesundheitswesen. Es analysiert verschiedene Systemvarianten und Organisationsformen, bietet einen Kriterienkatalog zur Bewertung der Versorgungsmöglichkeiten und formuliert Empfehlungen zur optimalen Speisenversorgung. Zudem wird die Ablauforganisation beschrieben und die logistischen Kernprozesse der ausgewählten Versorgungsform detailliert dargestellt. Ein Literaturverzeichnis ergänzt die wissenschaftliche Arbeit.
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Facility-Management. Systemvarianten und Organisationsformen der Speisenversorgung im Krankenhaus, Manuel Anhold
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